Kalmaar Ameerika kastmes: lihtne retsept lihtne valmistada

Ei ole kahtlust, et isuäratav ja väga maitsev võimalus nautida kalmaar on teha need kastmega, kas traditsioonilise ja klassikalise Ameerika kastmega, valge veini või lihtsalt tindiga keedetud (sel juhul on kastmega pigem must).

Sel juhul õpime just seda, et me saame peeneid kalmaar Ameerika kastmesLihtne ja tohutult traditsiooniline retsept, mis on valmistatud nii kala kui ka mereande ideaalse kastmega.

Tõde on see See on tohutult maitsev roog, mis pakub võimalust nautida mõningaid õrnaid kalmaari, millisel juhul annab Ameerika kastmele suurem maitse. Kas sa julged neid ette valmistada?

Kalamari retsept Ameerika kastmes

Koostisosad:

  • 1 kg. kalmaari
  • 1 1/2 kg saab purustatud tomatitest
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 sibul
  • 1 punane pipar
  • 150 ml. konjakit
  • 150 ml. valget veini
  • 1 ots tšilli pipart
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Soola

Kuidas on kalmaari kastmes tehtud?

  1. Kõigepealt alustame kalmaari ettevalmistamist. Selleks jätkame ja puhastame neid. Siis paigutame need kolju ja laseme neil väga hästi välja voolata. Lõika need viiludeks.
  2. Koorige sibul, lõigake see tükkideks ja seejärel hõõruge see väga hästi. Tehke sama küüslauguga.
  3. Seejärel peske punane pipar hästi ja lõigake see väikesteks ruutudeks. Asetage sibul, küüslauk ja punane pipar õliga pannile ja pannakse need pojarile.
  4. Kui poached lisada kalmaar, vala konjak, siis tehke sama veini ja lase mõlema joogi alkohol aurustuda.
  5. Lisage purustatud tomatikaste, tšilli ots ja sool.
  6. Alandage soojust (pehme tulekahju) ja küpseta 20 kuni 25 minutit, kuni kalmaarid on õrnad. Ideaalne on, et kaste on paksenenud ja vähendatud.
  7. Valmis! Pärast seda on kaste kalmaari valmis.

Mis on Ameerika kaste?

See on prantsuse päritolu kaste (selles riigis on tuntud selle nimega. \ Tpaju à l'américaine) mis on valmistatud maitsvatest mereannitest, mis on maitsestatud tomatite, sibula, küüslaugu, konjaki ja valge veiniga.

Ja arvatavasti sa ei tea ... ja mis on fumet? Põhimõtteliselt koosneb see mingi algpuljongist, mis valmistatakse preparaadi alguses; see tähendab, et tegemist on omamoodi esimese sammuga. Sel juhul on tegemist fondiga, mis põhineb eranditult mereandidel.

'Lee Mack’s Wok Around the Clock' cookbook - Would I Lie to You? [HD][CC-EN,ET,NL] (September 2022)