Tahini: mis on tahina retsept ja eelised

Idamaine köök, eriti India köögi või Türgi köök, paistab silma meie pärandiks terve hulk suurepäraseid retsepte ja tüüpilisi toite, kus peamised koostisosad on mõned kaunviljad, pähklid ja vürtsid. Seetõttu muutub see maitsvalt aromaatseks toiduks, kus veidi vürtsikas maitsed on tohutult iseloomulikud.

Üks neist roogadest või tüüpilistest retseptidest on tahini, mida tuntakse ka nimede järgi tahiin, tahina või lihtsalt tahini, Lähis-Ida köögi pastatooted või traditsiooniline kastmestik, mis tegelikult paistab silma, et olla väga vana toit.

See on valmistatud seesami seemnete jahvatamisega, tuntud ka kui seesami, mis on emulgeeritud õli ja veega seni, kuni saadakse tugev maitse sisaldav kreemjas pasta. Neid saab omakorda lihtsalt veega välja töötada, sest seemned on õlisid.

See tähendab, et see koosneb peamiselt seesami seemnetest valmistatud pastast, mis on jahvatatud ja emulgeeritud erinevate koostisosadega, eriti oliiviõli ja / või veega. See pasta on tavaliselt lisatud purustatud küüslauguküüned, värskelt pressitud sidrunimahl ja peeneks hakitud petersell, kuigi need kolm viimast koostisosa on vabatahtlikud.

Sõltuvalt asukohast maailmas, kus me oleme, võib see muutuda maitseaineks (see on peamine koostisosa valmistamisel) hummus ja baklažaanipüree) või süüa otse leivaga (eriti pita leiva puhul). Näiteks Türgis kasutatakse seda toitvate talvelahvlite valmistamisel, kus tahini segatakse Vahemere idaosale iseloomuliku ja pekmezi nime all tuntud magusat siirupiga.

Kuidas teha tahini või tahina kodus

Nagu näete, on selle traditsioonilise idamaise toidu valmistamine tegelikult nii lihtne kui lihtne. Me selgitame allpool vajalikke koostisosi ja nende ettevalmistusi kodus.

Koostisosad:

  • 3 supilusikatäit seesamiseemneid (seesamiseemned)
  • 4 spl oliiviõli või vett
  • Näputäis soola

Tahini või tahini valmistamine:

Kui seesami ei ole röstitud, peaksime seda ise röstima. Selleks loputage esmalt seesamiseemned külma vee voolu all, seejärel äravoolu. Nüüd pange seemned suuresse pannile ja asetage need keskmiseks kuumuseks mõne minuti jooksul, kuni märkate, et seemned on natuke pruunistunud.

Te saate ka küpsetada seemneid ahjus. Selleks asetage need küpsetusplaadile ja kuumutage 8 minutit 180 ° C juures. Kui röstitud, lase neil veidi jahtuda.

Nüüd asetage seesami seemned hakkijale või elektrilisele veskile. Lisage oliiviõli või vesi ja tükeldage kõike väga hästi. Korrake seda protsessi, kuni saad sile pasta.

Valmis! Serveeri, kui soovite seda väikestes kaussi ja nautida!

Tahini või tahini eelised

Kui arvame, et tahini või tahini on valmistatud seesami seemnete küpsetamisest ja sellele järgnevast purustamisest, siis pole kahtlust, et see on meil on väga toitev toit, samal ajal terve.

Väga toitev toit

Toitumisest lähtuvalt on see B-grupi vitamiinide kõrge sisaldus, eriti vitamiin B6 ja vitamiin B12. Nagu te kindlasti teate, on need vitamiinid nii närvisüsteemi kui ka kudede rakulise regenereerimise jaoks hädavajalikud.

Samuti pakub see huvitavaid koguseid tsinki, mis on inimese reproduktiivtervise jaoks oluline mineraal. Toetatud mineraalide ja mikroelementide hulgas võib mainida ka fosforit, magneesiumi, rauda ja kaltsiumi.

Loomulikult on see väga energiline toit: 100 grammi annavad umbes 595 kcal.

Aitab vähendada kolesterooli taset

Tahini on toit, mis on väga küllastamata rasvade poolest väga rikas. Tegelikult sisaldab see umbes 50% seda tüüpi rasvu, mis aitab vähendada kolesterooli kõrget taset, eriti alates LDL või halb kolesterool. Nende küllastumata rasvade hulgast leiame letsitiini, mis tegelikult annab rohkem letsitiini kui soja.

Teisalt soosib rasvade nõuetekohast seedimist, mis on väga kasulik arterioskleroosi ennetamiseks.

Hea südamele

Tahin ei ole mitte ainult kasulik kolesterooli vähendamiseks, vaid see on meie südame-veresoonkonna süsteemile väga heaja eriti meie südamele, tänu oma panusele küllastumata rasvadesse ja oluliste rasvhapete, näiteks oleiinhappe (monoküllastumata rasva) ja linoolhappe (polüküllastumata rasvad) saamiseks.

Kasulik kõhukinnisuse vähendamiseks

Tahina pakub ka huvitavaid koguseid kiudaineid, seega muutub see imeliseks toiduks, mis ei ole kasulik mitte ainult rasvade seedimise parandamiseks, vaid kõhukinnisuse vältimiseks (või raviks loomulikult) ja soole transiidi reguleerimiseks. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadSeemned

TAHINI HECHO EN CASA! {Mantequilla de Ajonjolí} - Receta Fácil y Saludable! (November 2020)