Antioksüdantide lisandid
Lihtsalt vaadake toidu etikette, et realiseerida toiduainetes ja toiduainetes ja jookides leiduvaid toidulisandeid, mida tarbime mõningase regulaarsusega. Seega leiame näiteks happelisi aineid, värvaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid, säilitusaineid ja antioksüdante.
Nagu nimigi ütleb, on lisandid need on ained või ühendid, mis lisatakse toidule ja teatavatele jookidele eesmärgiga parandada nende maitset, aroomi ja välimust, või vältida nende looduslikku mädanemist ja pikendada seeläbi aegumistähtaega.
Mis on antioksüdantide lisandid?
The antioksüdantide lisandid Neil on toime, mis on väga sarnane säilitusainete lisanditega, kuna need on lisandid vältige mädanemist hapnikust õhust.
See tähendab väga lihtsat funktsiooni: neil on stabiliseeriv toime toidu sisekompositsioonile, võideldes hapnikuga määratud oksüdatiivse mädanemise tunnustega.
Kõik see tähendab, et ilma antioksüdantideta kaotaks toit oma A- ja C-vitamiini sisalduse. Teisest küljest on rasvad rääsunud ja polüfenoloksidaasi ensüümi toimel omakorda toob kaasa värvi muutused, eriti köögiviljades ja viljad.
Millised on antioksüdantide lisandite mõju tervisele?
Tõsi on see, et toiduainetööstuses praegu lubatud antioksüdantide lisandid on enamasti identsed looduslike ainetega, kuid ei kasuta selle kasutamisel mingit negatiivset mõju tervisele.
Muidugi ei ole teatud antioksüdandid keemiliselt seotud toidu loomulike komponentidega, nii et neil on kahjulik toime, mis on vastutav erinevate allergiliste reaktsioonide tekkimise eest.
Millistes toiduainetes võib leida antioksüdantide lisaaineid?
- Supid ja puljongid
- Röstitud ja vürtsikastmed.
- Kuivad kartulitooted.
- Teraviljapõhised eelroad.
- Marsipaani massid jms tooted.
- Maapähkli massid ja nendest saadud tooted.
- Närimiskumm
- Teatavad aroomid.
Pilt | wwnorm See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.
