Piima tähtsus meie tervises: kasu ja toitumisomadused

Piim on olnud osa meie toitumisest aastatuhandete jooksul. Kaltsiumi, rasvade, vitamiinide, kvaliteetsete valkude ja mineraalide allikas on alati muutunud toiduks par excellence; toidu baasi paljude rahvaste ja tsivilisatsioonide toidus.

Nagu näeme, on üks kõige olulisemaid kaltsiumi allikaid, nii et spetsialistid soovitavad joomist piima päevas alates sünnist, et aidata luua ja säilitada luumassi meie lastel.

Piimarasva protsent varieerub sõltuvalt selle aasta hooajast, mil see on saadud, kuna tal on suvel 2,9% ja talvel 4,9%.

Kuigi teil on piisavalt rasva, on protsessid, mis aitavad seda vähendada ja kasutada teiste toodete valmistamiseks. Kuigi sõltuvalt nende ravist on erinevat tüüpi piima (probleem, mis kordub ka kauges tulevikus), on kõige tavalisem piim, kuna seda müüakse tavaliselt kauplustes ja hüpermarketites.

Piima toitumisalane kasu

Kõrge bioloogilise väärtusega valkude kõrge sisaldus

Kui räägime teatavast toidust või joogist, mis pakub kõrgeid bioloogilise väärtusega (või kvaliteetseid) valke, tähendab see, et see sisaldab kõiki olulisi aminohappeid, mis on need, mida meie organism ei suuda ise toota või sünteesida, ja on vaja neid toidu kaudu pakkuda.

Piima puhul on tegemist toiduga, mis annab täpselt kõik hädavajalikud aminohapped. Nende seas on leutsiini olemasolu, mis soodustab naha, luude ja lihaskoe paranemist, lüsiini, mis on kasulik antikehade tootmiseks ja kollageeni ja isoleutsiini moodustamiseks, mis on oluline glükoositaseme stabiliseerimiseks ja reguleerimiseks ja energia ja hemoglobiini moodustumine.

Kõrge kaltsiumisisaldus

Piima loetakse peamiseks kaltsiumi toiteallikaks, peamiselt tänu sellele, et seal on teisi looduslikult esinevaid komponente (näiteks valke, laktoosi või fosforit), mis pakuvad võimalust suure biosaadavusega; ja selle kõrge mineraalainete sisalduse eest.

Pakub bioaktiivseid peptiide

The bioaktiivsed peptiidid piimas leidub olulist rolli metaboolses reguleerimises ja modulatsioonis, võib meie kehal olla mõningane kasulik toime kõrge vererõhu (antihüpertensiivne) vastu kõrge kolesterooli (hüpokolesterolemiante) vastu, lisaks antioksüdandiks, antimikroobsed ja immunomoduleerivad.

See tähendab, et piimas sisalduvad bioaktiivsed peptiidid pakuvad huvitavaid omadusi, mis on kasulikud meie immuunsüsteemi, seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemidele.

Vitamiinide huvitav panus

Lisaks D-vitamiinile muutub see A-vitamiini ja B-vitamiinide hea allikaks, rõhutades B12-vitamiini ja rivoflaviini olemasolu. B-kompleksi vitamiinid on meie närvisüsteemi jaoks olulised, osalevad hormoonide sünteesil ja energia saamisel.

Kuigi A-vitamiin on meie immuunsüsteemi, kasvu ja arengu, samuti silma tervise jaoks hädavajalik.

Selle tähtsus lastel ja noorukitel

Niikaua kui laps ei kasuta rinnapiima (Maailma Tervishoiuorganisatsioon soovitab ainuüksi rinnaga toitmist vähemalt esimesel kuuel elukuudel ja võimaluse korral esimese kahe aasta jooksul), on piim toiduks põhiline lastele ja noorukitele.

2016. aastal avaldatud Hispaania Pediaatriaühingu toitumisnõukogu ning Hispaania Toitumisfond (FEN) ja Ibero-Ameerika toitumise sihtasutus (FINUT) annavad kümnendikuidPiima tähtsus imiku staadiumiskogudes kokku 10 punkti, miks piima peetakse imiku söötmise peamiseks

  1. Põhitoidud tasakaalustatud ja mitmekesise toitumisega.
  2. See sisaldab kõrge bioloogilise väärtusega valke, mis soodustavad piisavat kasvu ja arengut.
  3. Kaltsiumi peamine toiteallikas tugevate luude jaoks.
  4. See võimaldab teatud vitamiinide ja mineraalainete piisavat tarbimist.
  5. Annab rasvhappeid.
  6. Lastel ja noorukitel on teatav seos piima tarbimise ja füüsilise seisundi vahel.
  7. Selle toiteväärtust ei saa asendada taimsete jookidega.
  8. Piima kohta on palju vale müüte.
  9. Piisav toitumine võimaldab korrigeerida puudulike toitainete tarbimist.
  10. Kasvulinnad muutuvad toitumises kasulikuks alternatiivseks alternatiiviks, et jõuda lapsepõlves oluliste toitainete soovitatud tarbimiseni.

Hiljutised ja täielikud teaduslikud uuringud, nagu näiteksMaitsestatud või tavalise piima joomine on positiivselt seotud toitainete tarbimisega ja ei ole seotud kahjuliku mõjuga kehakaalule USA lastel ja noorukitel, rõhutage tähtsust ja vajadust piima juurutamine laste ja noorukite toitumisse, sest kui seda ei tehta, kannatavad nad vitamiinide ja mineraaltoitainete panuse puudumise tõttu.

Lisaks sellele on muuhulgas olulised eelised imiku söötmisel tänu suurele kaltsiumi- ja D-vitamiini sisaldusele, piim takistab mädanikkelisaks artriidile, osteoporoosile ja muudele luude demineralisatsiooniga otseselt seotud probleemidele.

Näiteks kaltsiumi puhul on näidatud, et piisav tarbimine on oluline luude nõuetekohaseks arenguks ja kasvuks lapsepõlves. Tegelikult soovitab Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) ise tarbida 2–4 ​​portsjonit piimatoodet päevas.

Kui palju klaase piima peaks juua päevas (ja kui palju portsjonit piima)

Nagu me eelmises osas mainisime, soovitab Maailma Terviseorganisatsioon tarbida 2–4 ​​portsjonit piimatoodet päevas. Sõltuvalt iga inimese vanusest ja füsioloogilisest seisundist peaks nende tarbimine olema suurem või väiksem.

Näiteks ei ole lastele või noorukitele soovitatav piimakogus sama, mis raseduse ja imetamise ajal või üle 60-aastastel inimestel. Kõigis neis etappides on kaltsiumi toitumisvajadused ilmselt palju suuremad.

On võimalik kindlaks määrata järgmised soovitatavad summad:

  • 0 kuni 6 aastat vana (varajane lapsepõlv): 2 portsjonit piima päevas.
  • Õpilased (vanuses 6 kuni 11 aastat):2 kuni 3 portsjonit.
  • Noorukid (vanuses 11 kuni 14 aastat):3 kuni 4 portsjonit.
  • Rasedus:3 kuni 4 portsjonit.

Teistes etappides piisab 2–3 piimatoodete tarbimisest päevas. Ilmselt mitte ainult piim, vaid ka muud piimatooted, nagu juust, jogurt, või ...

Piima omadused kokkuvõttes

  • See sisaldab nii vees lahustuvaid kui ka rasvlahustuvaid vitamiine, mille hulgas leidub B, C, A, niatsiini ja riboflaviini vitamiine.
  • See sisaldab ka kaltsiumi, rauda ja valke.
  • Uuringute kohaselt vähendab iga päev joogipiim rinnavähi riski 60% võrra, eriti naistel.
  • Seda soovitatakse gastriidi korral, kuna see on võimeline happelisust neutraliseerima. Sel juhul on parem seda koorida.

Istockphoto pildid. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadPiimatoidu

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Juuni 2024)