Säilitusained

Kui te lähete oma sahvrisse või külmkappi ja vaatate juhuslikult kasutatava toidu või pakendatud toidu märgistust, siis olete tõenäoliselt selle koostisosade hulgas nende, keda märgistatakse toidu lisaained. Ja see on, nagu nimigi ütleb, niinimetatud toidulisandid on ained või ühendid, mis aitavad parandada toidu välimust, lõhna või maitset või vältida selle looduslikku oksüdatsiooni või pikendavad selle kehtivusaega.

Just selles mõttes on sõltuvalt nende omandist, kvaliteedist või eesmärgist erinevad ja erinevad toidu lisaainete tüübid: värvained, säilitusained, emulgaatorid, antioksüdandid ja stabilisaatorid.

Mis on säilitusainete lisandid?

Need on tuntud kui säilitusainete lisandid on ained või ühendid, mis viivitavad või takistavad toidu loomulikku mädanemist mikroorganismide (näiteks seente, bakterite või pärmi) tõttu.

Tõde on see, et pakendatud toiduainetes ei saa me ainult leida säilitusaineid. Ka ravimites. Samas, kui samaaegsele toidule lisatakse samaaegselt erinevaid säilitusaineid, on vaja teada, et maksimaalne seaduslikult lubatud annus väheneb sõltuvalt kasutatud ainete või ühendite arvust.

Nii näiteks, kui kaks säilitusainet on samal ajal kasutatud, vähendatakse seda poole võrra. Ja kui on kasutatud kolme säilitusainet, vähendatakse seda ühe kolmandikuni ... Nii edasi.

Kuidas on deklareeritud säilitusaineid

Sarnaselt kõigi teiste toidu lisaainetega tuleks toiduainet sisaldavasse pakendisse lisada säilitusaineid; Pakendamata toodete puhul tuleb need märkida toote kõrval asuvale etiketile.

Peame eristama neid säilitusaineid, mis on lisatud ainult toidule (ja selle kõrval seeditav), ja säilitusaineid, mida saab kasutada ainult toidu pinnal.

Millised toidud võivad sisaldada säilitusaineid?

  • Majonees ja valmistatud kastmed.
  • Konserveeritud kala ja mereannid.
  • Pagaritooted.
  • Kalast valmistatud tooted.
  • Kommid
  • Vorstid, vorstid ja muud vorstid.

Pilt | Paul Hickman See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

Säilitusained toidus (Juuli 2022)