Kogu tõde liha mõju kohta tervisele

See oli 2015. aasta oktoobris, mil arutelu töödeldud liha tarbimise ja vähiriski kohta algas praktiliselt kogu maailmas pärast Rahvusvahelist Vähiuuringute Agentuuri (IARC, sõltuv Maailma Terviseorganisatsioon). Tervishoid), mis kuulub 1. rühma (suurem risk saada vähki) töödeldud liha liigne tarbimine, mille hulgas on vorstid ja külmliha.

Tegelikult kuuluvad samasse kategooriasse ka teised ühendid või ained, mis on tuntud oma kõrge kantserogeensuse poolest, nagu näiteks asbest või tubakat. Kuigi jah, eksperdid selgitasid, et "ei tähenda, et nad on võrdselt ohtlikud."

Samuti IARC eksperdid kuuluvad gruppi 2A "tõenäoliselt kantserogeenseks" punase liha liigne tarbimine, sealhulgas veiseliha, sealiha ja lambad.

Sellele vaatamata suurendab praegune ühiskond, kus me elame, liha tarbimist, mis suureneb märkimisväärselt tänu suuremale kättesaadavusele ja paljude kodanike suurenenud ostujõule.

Tegelikult, nagu paljud toitumisspetsialistid ütlevad, näeme, kuidas elanikkond kaldub tarbima suurema hulga valkurikkaid toite, kahjustades selliseid tärklisi nagu riis või pasta (eriti selle lahutamatutes variantides).

Kuigi paljud neist, kes kaitsevad liha tarbimist, pooldavad inimarengu ajalugu, väites, et "mitte ainult köögiviljade ja köögiviljadega jõudis inimene meie päevani", on see fakt, et täna on see arv kasvamas teaduslikke uuringuid, mis kinnitavad ja hoiatavad liha söömine ei oleks nii kasulik või kahjutu kui sa arvad

Üks näide on see, mis juhtub IARC eelmisel aastal läbi viidud teadusliku hinnanguga, mis viis läbi suure metaanalüüsi, milles vaadati üle 700 uurimist, mis toetaksid nende järeldusi, mille hulgas leiti 400 epidemioloogilist uuringut, millest 300 Nad rõhutaksid, et punane liha võib tegelikult toota teatud tüüpi vähki.

Veelgi enam, hinnanguliselt suurendab vorstide tarbimine ainult 40 grammi päevas südameprobleemide ja vähi riski.

Need on liha tarbimise mõju teie kehale ja teie tervisele

DNA kahjustamine

Töödeldud liha, nagu külmliha või vorstide puhul, sisaldab nitraadid o lämmastiku soolad, mis on tegelikult kõige toksilisemad ained, millel on selline toit.

Nitraadid on võimelised muutuma inimorganismis leiduvateks nitrosamiinideks üks kõige kantserogeensemaid aineid, kahjustades DNA-d (raku tuumas).

Mürgiste ainete suurem esinemine

Kuid töödeldud ja punased liha ei sisalda ainult nitraate. Tegelikult Hinnanguliselt sisaldab lihatükk rohkem kui 900 mürgist ainet. Näiteks antibiootikumide, vaktsiinide ja hormoonide kasutamine kariloomades on Ameerika Ühendriikides väga levinud. Samuti on tavaline, et tarbitakse raskmetalle veest ja keskkonnast.

Kõik see koguneb aastaid looma rasvkoes (rasvkoes). Ja mis juhtub siis, kui tarbime seda tüüpi ainetega saastunud liha? Väga lihtne (ja murettekitav): need ained hakkavad lagunema ja omakorda toodavad palju toksilisemaid aineid.

Nende ainete hulgas võib mainida ka kadaveriini, skatooli või indooli olemasolu. Kuigi nad on lihas juba olemas, kui nad meie organismi sisenevad, kipuvad nad paljude bakterite toimest meie seedetraktis paljunema.

Vähenenud vähirisk

Leitakse, et liha ja töödeldud liha tarbimisega on otseselt seotud kolm tüüpi vähki: käärsoole ja pärasoole, eesnäärme ja kõhunäärme vähk.

Näiteks kolorektaalse vähi (käärsoole ja pärasoole) puhul on selle haiguse ja punase liha tarbimise seos ülekaalukas.

Toodab düsbioosi efekti ja aegub meid kiiremini

Kui me liha tarbime, a soolebakterite kontsentratsiooni tasakaalustamatus mis võivad kaasa aidata paljude krooniliste ja / või degeneratiivsete haiguste, eriti sooltehaiguste kujunemisele või halvenemisele.

Teisisõnu, liha mõjutab väga negatiivselt head bakteriaalset taimestikku, mis aitab meie organismil terveks jääda. Selle tulemusena muutub organismi isereguleerimine läbi bakterite, mida ta vajab oluliste ainete, näiteks K-vitamiini tootmiseks.

Suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski

Lisaks kasvavale vähiriskile on täheldatud ka seda, et punase liha liigne tarbimine suurendab ka südame-veresoonkonna haiguste ohtu, nagu näiteks hüpertensioon, arterioskleroos ja rasva ainevahetuse häired.

Teisest küljest ei suurenda mitte ainult kolesterooli ja triglütseriidide taset, vaid ka kusihapet, mis põhjustab suurtes kogustes liigeste ja podagra häirivat valu (ühe või mitme liigese põletik kristallumise ja selle kogunemise tulemusena). ühend).

Ja mis juhtub ebatavalise või liigse tarbimisega?

Nagu ka teadlased ise näitavad, liha madal, kuid mitte nulltarbimine võib olla tervisele kasulik. See tähendab, et välditakse töödeldud liha (näiteks vorstide) tarbimist ja valitakse õigeaegselt ainult punase liha ja korrapärasemalt valget liha.

Seda seetõttu, et toitumine on liha oluline B-valgu, raua, essentsiaalsete rasvhapete ja vitamiinide allikas. See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadLiha

The Protein Hoax ("Proteiinipettus"- eestikeelsed subtiitrid) (August 2020)