Tomatid: kasu ja tähtsamad omadused
The tomatid nad on kahtlemata üks peamisi koostisosi peaaegu enamikus majades, eriti nende tähtsuse poolest kasu ja omadused. Neid saab süüa salatites, aga ka üksi, keedetud, kastmes ... Nad muutuvad köögis väga mitmekülgseteks köögiviljadeks, kutsudes neid lisama neid mitmesugustesse retseptidesse ja väga erinevatesse roogadesse.
See on väga tervislik toit ja ka maitsev, mis koos selle valmistamise lihtsusega muudab selle paljude retseptide asendamatuks koostisosaks. Lisaks on selle madala kalorisisalduse ja madala rasvasisalduse tõttu lihtne leida seda toiduna paljude kaalulangetavate toitude menüüs.
Peamised omadused, mida tomat pakub meile
Ei ole asjata, nagu me näeme kogu selle ametikoha jooksul, vaid see paistab silma suurusega mineraalid, vitamiine veega (umbes 94%). Näiteks on selle intensiivne punane värv tingitud selle sisaldusest lükopeenis, mis on aine antioksüdant See ei muutu A-vitamiiniks ja tal on kaitsev toime suure hulga südameprobleemide vastu.
Sellel on suur summa vitamiine (B, C ja A) ning lisaks vähestele kaloritele ja rasvadele on see kaalulangetamiseks ideaalne toitumine. Oluline on selle mineraalainete sisaldus, mis toob esile kaaliumikuigi paljude teiste hulgas on ka fosforit, magneesiumi ja kaltsiumi.
The tomat Tegemist on madala naatriumisisaldusega köögiviljaga, seega on see väga soovitatav ka hüpertensiivsetel patsientidel. Väga hea on seedimist soodustav, sisaldades orgaanilisi happeid, eriti linnaseid ja tsitraate. Just selle probleemi tõttu ei soovitata neerukive omavaid inimesi.
Näiteks, kui tahame ära kasutada kogu Kiu kiudaineid tomatid (Küsimus, mis aitab meil, nagu te teate, a tervislik seedesüsteem), peaksite alati valima tomatiga süüa ilma koorimata.
Lühidalt öeldes on tomatil järgmised omadused:
- Kõrge lükopeen, antioksüdant, mis aitab ennetada eesnäärmevähki meestel.
- Madala naatriumi sisaldus on soovitatav kõrge vererõhuga inimeste toitumises.
- See on rohkesti kiudaineid, eriti kui sööte nahaga.
- See pakub vitamiine (eriti vitamiine B, C, A ja E), samuti mineraale (nt kaaliumi, fosforit ja magneesiumi).
- See aitab muuta seedimist hästi.
Tomatiteave
100 grammi tomatit:
Kalorid | 17 kcal | ||
Valgud | 1,1 g | ||
Süsivesikud | 2,9 g | ||
Kokku rasv | 0,2 g | ||
Kolesterool | 0 mg | ||
Vitamiinid | Mineraalid | ||
A-vitamiin | 133 ug | Kaalium | 297 mg |
B1-vitamiin | 0,06 mg | Kaltsium | 13 mg |
Vitamiin B2 | 0,04 mg | Fosfor | 27 mg |
C-vitamiin | 24 mg | Magneesium | 20 mg |
E-vitamiin | 0,8 mg | Raud | 0,5 mg |
Mis on tomat?
See on perekonda kuuluv liikSolanum (Solanaceae perekonnast), mis on teaduslikult tuntud kuiSolanum lycopersicum ja see on pärit Lõuna-Ameerikast. Tegelikult on olemas ajalooline rekord, et umbes 2500 aastat tagasi tarbiti seda toiduna Mehhikos.
Põhimõtteliselt koosneb see tomatitaimede viljast, mida iseloomustab sile ja väga särav roosa nahk, mille seemned on kollase ja lame sees ning tõeliselt mahlane liha või liha.
Kas te teate, kui palju on tomati sorte?
Seal on palju erinevaid tomateid. Tegelikult on Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) taimede kasutuselevõtu teenistus loonud tohutu nimekirja umbes 10 000 erinevatest tomatite sortidest. Kahjuks ei ole umbes 80% seemnetepankades kättesaadavad, nii et tegelikult on vähe neid sorte, mis algselt jõuavad lõpptarbijani.
Siiski on kokku 6 sorti, mis paistavad silma just seetõttu, et need on kõige populaarsemad ja teadaolevad (välja arvatud loomulikult tavaline tomat).
- Kirsstomat:Tuntud ka kuikirsstomatSee on salatite oluline koostisosa oma väikese suuruse tõttu, mis muudab selle ideaalseks aperitiiviks kõrvaltoitude jaoks. Selle läbimõõt on võnkumine 1 kuni 3 cm ja selle maitse on midagi happelist ja veidi magusat.
- Pirnitomat:See on tuntud ka nimede järgirebige tomatoRooma tomat, kuju sarnaneb pirnile (seega selle nimi). See on kerge maitse ja midagi magusat (see ei ole üldse happeline), mis muudab selle ideaalseks koostisosaks salatites. Tomati pirni sees leidub muuhulgas erinevaid variante, nagu Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel või Alborán.
- Kumato (must tomat):See on viimastel aastatel muutunud tohutult populaarseks. See on lihav ja selle viljaliha on tõesti imeline.Lisaks sellele on see tõeliselt iseloomulik, tänu oma ümarale kujule ja veidi tumedale värvile.
- Tomat Raf:See on väga uudishimulik sort, mis on tingitud traditsiooniliste tomatite erinevate sortide ületamisest. Samuti on see iseloomulik, kuna sellel on ebaühtlane kuju, mille sooned on paigutatud mõlemale küljele. Lisaks kaldub selle värv varieeruma punakasoranžist ja intensiivsest rohelisest, tumeda rohelise triibuga ülaosas.
Bibliograafilised viited:
- Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomat (Solanum lycopersicum) karotenoidid ja lükopeenide keemia; Metabolism, imendumine, toitumine ja liitlaste tervisealased väited - põhjalik ülevaade. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809
Istockphoto pildid. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadKöögiviljad ja köögiviljad