Riisi liigid ja riisi põhiliigid

Mis on riis ja kui palju riisi liike on?

The riis See on tõeliselt põhitoit miljonitele inimestele üle maailma, sest tuhandeid aastaid tagasi. See imeline ja toitev teravili esineb peaaegu igas maailma köögis, samas kui sellistes riikides nagu Jaapan, Hiina või Indica paistavad silma oma kodanike toiduga.

Sel põhjusel on täiesti normaalne teada, et umbes 90% maailma riisitoodangust on Aasias, mandril, kus riisi on moodustatud miljardite inimeste toiduks. Tegelikult on see hinnanguliselt Hiinas kodustatud rohkem kui 8500 aastat tagasi.

Riis koosneb põhiliselt taimest saadud seemnestOryza sativa (taim Aasias) või tehastOryza glaberrima(kui see teravili pärineb Aafrikast).

Erinevate riisitüüpide kohta kas teadsite, et tegelikult on rohkem kui 40 000 sorti riisi kogu maailmas? Loomulikult on erinevate sortide jagamiseks erinevad klassifikatsioonid: alamliik, keemiline koostis, sõltuvalt teravilja kujust, vastavalt teravilja värvusele ja antud tööstuslikule töötlusele.

Kõige populaarsemad riisi liigid ja liigid

Valge riis

See on üks kõige tavalisemaid lühikese või keskmise teralisusega riisi, mida kasutatakse meie köögis näiteks sellistes tuntud roogades nagu paella või piimaga riis.

Nad on terad tärklis Samuti võivad nad valmistada krokette, suppe või risottosid paljude teiste roogade hulgas.

Kuid liimjas riis sellel on veel rohkem tärklist, mistõttu kasutatakse selle teraviljaid kuulsa ja tuntud sushi valmistamiseks, kuna nad saavad rohkem kokku kinni.

Enamik kultiveeritud sorte on riis ja lahe riis.

Metsik riis

Kuigi see võib tunduda teisiti, ei ole see riis iseenesest, vaid pigem Põhja-Ameerika veetaim, mida indiaanlased koristavad aastaid tagasi, mis kuulub Zizania perekonda.

See on must ja pikk tera ning lisaks suuremale hulgale valkudele kui riisile, on vaja rohkem aega keetmiseks. Sel põhjusel on see tavaline leida nime all kaerahelbed.

Kogu riis

See on üks tervislikumaid ja tervislikumaid riise, eriti selle oluliste hüvede, vooruste ja omaduste poolest nende tarbijatele, kes seda tarbivad.

Seda seetõttu, et pruun riispikkadest või lühikestest teradest on üks loomulikumaid riisi, sest ainult selle väliskoor on ekstraheeritud ja hea osa idu ja kliid on säilinud.

Nagu me hiljem näeme, on see palju toitevam riis, mis sisaldab vähe rasvu, rohkesti E-vitamiin ja B-vitamiinid ja kiud, samuti oluline allikas mineraalid, valke ja süsivesikuid.

Pikateraline riis

Peamiselt on erinevaid tüüpe, kuigi kõige tuntum, nagu te kindlasti teate, on basmati, mis pärineb algselt Himaalaja piirkondadest ja mida kasutatakse laialdaselt India köögis.

See toob esile ka Taiwani jasmiini. Need kaks riisi on küpsetatud kiiresti ja neil on eriline omadus, et nende terad on lahtised.

On tavaline, et need terad mõõdavad 6 mm. pikkusest rohkem ja on kergesti eristatavad, sest nad kipuvad olema õhukesed ja piklikud. Tegelikult on pärast piisavat toiduvalmistamist tavaliselt tavaline, et nad jäävad terveks ja mitte murda.

Lisateave Riisikasvatus See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

Väitösvideo Henna Haapala 2017 (Juuni 2022)