Vegaani lihapallid: 3 lihapallideta liha

Nagu te kindlasti teate, on lihapallid Need koosnevad põhiliselt hakkliha pallidest, mis on tavaliselt valmistatud veiseliha (eriti vasikaliha või lehma) ja mõnikord ka kalaga. Need pallid on segatud munade ja muude maitseainetega (mille hulgas esineb petersell, köömned, küüslauk ...) ja muutuvad populaarseks roogaks paljudes maailma osades.

Selle ajalugu tundub olevat tagasi kuni aastani 1573, mil ajaloolane Luis del Mármol dokumenteerib oma raamatus Aafrika üldine kirjeldus "nad müüvad nuudleid, almojanase ja hakklihast valmistatud liha, mis on valmistatud vürtsidega ja praetud õlis". Juba sel ajal olid lihapallid täpselt teada nimega, millega me neid täna teame.

Kuigi traditsiooniliselt on tegemist liha või kalaga, on ka vegaan- või taimetoitlased, kus need kaks koostisosa (ja mõni muu loomse päritoluga aine, näiteks munad) on asendatud valikuvõimalustega loomulik

Nende looduslike valikute hulgas võib nimetada selliseid koostisosi nagu hirss, seitan või tofu, mille tulemuseks on maitsva toiteväärtusega pallid, mis sarnanevad tekstuuriga traditsioonilistele lihapallidele, kuid ilma loomse päritoluta.

Kuidas teha veganliha ilma liha

Hirss pelmeenid

Koostisosad:

  • 2 tassi hirss
  • 1/2 porgand
  • 2 sibul
  • 1/2 täis nisujahu
  • Petersell

Hirss-pelmeenide valmistamine:

  1. Alustame kõigepealt hirsi valmistamist. Selleks pange hirss peenesse sõelasse ja peske seda kraani all. Seejärel laske see ära. Nüüd pani pannile soojust ja valage see kergelt. Lõpuks pange vesi potti ja lisage hirss kuuma veega. Kui vesi hakkab keema, vähendage õrnalt soojust ja laske sel süüa 20 minutit (või kuni see on kerge tekstuuriga).
  2. Koorige sibulad ja tükeldage need hästi. Pese porgand, lõigake see pooleks ja pihustage see väga hästi.
  3. Nüüd pange kõik koostisosad (sh hakitud petersell) kaussi ja segage kõik hästi.
  4. Eraldage soovitud suurusega osad ja tehke oma käte abil ümmargused pallid.
  5. Soovi korral on teil kaks võimalust neid valmistada: pannil või ahjus. Kui te kavatsete neid ahju panna, kuumutage ahju veidi enne temperatuuril 170 ° C. Viige salve küpsetuspaberiga ja kui kuumad küpsetised on 15 või 20 minutit (kuni kuldpruunini). Kui eelistate pannil, pane pannile väike oliiviõli ja kui see on kuumalt pruun, siis lihapallid ühel küljel ja teiselt poolt.

Seitani lihapallid

Koostisosad:

  • 300 gr. seitanist
  • 2 sibul
  • Terve nisujahu
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 väike karri
  • Petersell
  • Vesi

Seitani lihapallide valmistamine:

  1. Lõika seitani väikesteks kuubikuteks. Koori küüslauguküünt ja lõigake see ka väikesteks tükkideks. Nüüd segisti klaasis või köögis purustab seitan, küüslauk ja petersell.
  2. Nüüd suures kausis valmistage jahu ja vesi. Selleks kasutage 3 supilusikatäit jahu ja 5 külma vett. Kui see moodustab avokaali, purustab seitani see, segades käed hästi.
  3. Kõikide lisamiseks lisage veel 3 või 4 spl jahu.
  4. Teie käte abil tehke lihapallide tüüpiline kuju. Lõpuks jahu neid veidi üle.
  5. Pane oliiviõli pannile ja küpseta neid pruunistades neid mõlemalt poolt hästi. Broneeri need.
  6. Lõpuks koorige sibul ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pange need samasse pannile ja peske neid madalal kuumusel 20 minutit.
  7. Nüüd, kui sibul on tehtud, lisage lihapallid ja pool klaasi vett ning küpseta, kuni vesi aurustub täielikult.

Kaeraliha

Koostisosad:

  • 3 tassi peene kaerahelbed
  • 2 supilusikatäit täis nisujahu
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 ja pool tassi vett
  • 1 spl köömne pulbrit
  • 1 supilusikatäis musta pipart pulbrit

Kaeraliha valmistamine:

  1. Suures kausis panna kaerahelbed ja hooaja maitse järgi. Lõika küüslauk väga õhukeseks ja lisage need kaussi. Lisage ka köömne ja must pipar.
  2. Pange vesi potti ja asetage see tulele, kuni see hakkab keema. Seejärel pange kuum vesi kaerahelbedesse ja segage hästi, kuid ilma vee kogust.
  3. Nüüd lisage jahu ja sõtkuge hästi oma käte abil.
  4. Tee pallid, et anda neile lihapallide kuju.
  5. Pane oliiviõli pannile ja praadige lihapallid, pruunistades mõlemalt poolt. Nimekirjad
TeemadVegan Vegani retseptid

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Detsember 2020)