Vein kastmes. Kanaari retsept
The vees kastmes See on traditsiooniline retsept Kanaari saartel, eriti Gran Canaria saarel. See on eelmise aasta retsept, mis edastatakse põlvest põlve. Mäletan veel, kuidas mu vanaema valmistas teda jõululaupäevaks või aastavahetuse õhtusöögiks.
Kuigi tõde on see, et kastmes saab seda veeniretsepti teha ka igal aastaajal, mil me tunneme, et see on alati väga rikas. 
The veeni on nimi, millega Kanaari saartel teame seda lihatükki, kuigi tegelikkuses seisame silmitsi veiselihaga, puhas rasvane ja kondita, mida tuntakse ka rahva nime all. vasikaliha o peceto.
Nagu te ise näete, eriti kui sa julged seda kodus teha, on see maitsev retsept, mida on väga lihtne valmistada, kus liha on väga õrn ja rikas, ideaalne ka väikelastele majutamiseks.
Veini retsept kastmes
Koostisosad:
- Vasikaliha, kilo ja pool.
- 4 porgandit ilma nahata ja rullidena.
- 4 viilutatud sibulat.
- Roheline pipar ilma seemneteta ja kuubikuteks lõigatud.
- Punane pipar ilma seemneteta ja kuubikuteks lõigatud.
- 6 küüslauguküünt ilma naha ja hakklihata.
- 2 lahe lehed.
- Näputäis jahvatatud musta pipra.
- Tl magusat paprikat
- Tl kööki terades.
- 2 oksi värskest või kuivatatud tüümiast.
- 200 ml. valge veini valmistamiseks.
- Vesi toiduvalmistamiseks, mis katab hauta.
- Ekstra neitsioliiviõli
- Sal.
Töötlemine:
- Me piprame liha veeni kõikjal. Katjas panime mõned neitsioliiviõli veeni soojendamiseks soojendama.
- Me pruunistati liha mõlemalt poolt hästi. Me eemaldame juba kuldse veeni ja reserveerime selle. Sama õlis, et pruuniks liha, praadime sibulad praadimiseks.
- Enne kui sibul on täiesti salajane, lisage piparid, küüslauguküüned ja küpseta 5 minutit veel madalal kuumusel. Seejärel lisame veini, tõstame tule ja me anname veinile keema, et see aurustuks.
- Seejärel vähendage soojust miinimumini ja lisage magus paprika, köömne, tüümian, tibitud jahvatatud must pipar, lahe lehed, vähe soola ja segage, küpseta 3 minutit ja küpsetage vähese kuumusega. Lisame porgandirullid, kuldne veen ja vesi, mis katab.
- Küpseta mõõduka kuumusega, kuni hakkab keema, kui see keeb, vähenda soojust miinimumini ja küpseta, kuni liha on õrn.
- Aeg-ajalt me võtame lusikatäit puljongit, mis moodustub liha kohal, nii et see ei kuivaks. Kui liha on juba õrn ja keedetud, pange tulekahju välja ja eemaldage liha veen.
- Lõigame veiseliha mitte väga paksudele ratastele ja reserveerime need. Me võtame kõik praadimise ja moodustunud kaste ning purustame selle segisti haruga või pihustiga.
- Me panime maapähkli koogile uuesti ja ka liha rattad. Me oleme juba kastmes valmis.
- Enne serveerimist kuumutage soojendamiseks uuesti. Me serveerime veenirattaid, millele lisandub kastme peal.
Kui me oleme rohkem kaste jätnud, siis saame seda kaste paati paigutada ja lauale viia.
Kastmes oleva veeni võib kaasas olla mõned keedetud kartulid, mõned kortsudega kartulid, kartulipuder, maitsestatud köögivili, valge riis. Bon isu! TeemadKanaari retseptid
