Mis on kuskus (cous cous), kasu, kuidas seda valmistada ja retsepte

The kuskus, või kuskus, koosneb a traditsiooniline berberi roog, mis tuleneb sõnadest seksū o kseksū, mis tähendab "redondito" või "bien redondo", nimi, mis on suurepärane ja suurepärane näide selle maitsva toidu peamistest omadustest: selle kujust.

Oma päritolu ja ajaloo kohta peame minema anonüümsele kirjale, mis pärineb XIII sajandist Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Köök köök Mágrebis ja Al-Ándalus), milles mainitakse seda populaarset toitu, mis on väga hinnatud Al-Ándalus ja mauride hulgas järgmiste sajandite jooksul, mida tõendab ajakirjandus.

Mis on kuskus (cous cous) ja mis see koosneb?

Kuskuss koosneb traditsioonilisest Berberi roogast, mis on valmistatud kõva nisu manna, mis pärast keetmist on läbimõõduga vaid üks millimeeter. Traditsiooniliselt valmistatakse see mannaga, mis vastab jahvatatud nisu raskele osale, kuid mida ei ole muundatud jahu.

Need jahvatatud terad on keedetud, mille käigus kalduvad nad paisuma, et suurendada nende läbimõõtu ja saada seega nende iseloomulik kuju ja välimus.

Selle päritolu on peamiselt Maroko. Tegelikult on kuskus lõppkokkuvõttes paljude Põhja-Aafrika rahvaste toidu alus. Kuid tänapäeval on võimalik seda leida teistest maailma piirkondadest pärit teiste köökide väga tavaliseks koostisosaks.

Kuskuse kasulikkus

Võttes arvesse kuskusi erinevaid toiteväärtusi, võime mainida ka selle kõige olulisemaid omadusi:

  • Väga energiline toit: süsivesikute, eriti tärklise ja B1-vitamiini sisalduse puhul muutub see toiduks, mis pakub energiat, ideaalne sportlastele ja neile, kes vajavad täiendavat energiaallikat (näiteks õpilastele).
  • Ideaalne inimestele, kellel on diabeet: Kuskuss on rikas komplekssete süsivesikute poolest, mis liiguvad aeglaselt vere. Seetõttu on see kasulik toit diabeediga inimeste toitumises.
  • Aitab ära hoida või ravida kõhukinnisust: kas kerge kõhukinnisuse korral või ilma selleta on tõde, et see muutub ideaalseks toiduks tänu oma kiudainete sisaldusele. On kasulik ja piisav soolestiku transiidi reguleerimiseks täiesti loomulikul viisil.
  • Rikkalikud terved rasvhapped: see on ideaalne toit meie südame-veresoonkonna süsteemi hooldamiseks tänu linoolhappe ja oleiinhappe sisaldusele.

Nagu me näeme, on see nii loomulik kui ka tervislik toit, mis sobib ideaalselt meie igapäevaseks toitumiseks, mis ühendab suurepäraselt köögiviljad ja salatid. Muidugi, pidage meeles, et see on toiduaine, mis sisaldab rohkesti gluteeni, mida ei soovitata.

Kuskuse toiteväärtused

Toitumisest on see tõde Kuskuss on väga toitev toittänu asjaolule, et see annab suure hulga süsivesikuid, eriti tärklist. Seetõttu on ideaalne toit meie kehale energia varustamiseks, mis liigub veresse aeglaselt, järk-järgult, seega muutub see diabeedi ja sportlaste jaoks väga huvitavaks toiduks.

Samuti aitab see kaasa valke, eriti gluteeni kujul ei ole inimestele sobiv toit tsöliaakia. Samuti see on väga madala rasvasisaldusega toit, samas kui enamik rasvasisaldusest on lisaks oleiinhappele (terved rasvad, nagu te kindlasti teate) linoolse essentsiaalse rasvhappe kujul.

See pakub huvitavaid summasid kiud, mis on oluline kõhukinnisuse vältimiseks ja soole transiidi reguleerimiseks.

Ta on väga rikas B-grupi vitamiinid, millest me võime mainida B1-vitamiini või tiamiini, mis koos süsivesikutega muudab selle väga energiliseks toiduks, arvestades, et glükoosi assimileerimisega seotud erinevad ensüümid seda vajavad. See sisaldab ka E-vitamiin, tunnustatud looduslik antioksüdant.

Mineraalide sisalduse hulgas võib nimetada järgmist: kaltsium, raud, kaalium, tsink, fosfor ja magneesium.

Kuidas valmistada kuskusi

Et seda teha kuskuse põhiretsept vajate ainult 1 tassi kuskusi, 2 ja pool tassi vett ja näputäis soola.

Kõigepealt asetage kuskus kastrisse, kus on hajuti 2 ja pool tassi vett ning keema. Kui vesi jõuab sellele punktile, lisage sool ja valage kuskus, jättes süüa 20 minutit.

Pärast seda lülitage kuumus välja ja laske kuskuss seista 5 minutit. Seejärel eraldage terade abil kahvli abil.Valmis! Saate seda koos keedetud köögiviljade või salatiga kaasas kanda. Lihtsalt maitsev

Trikk!:Kui lisate kuskussele lusikatäis oliiviõli, on see palju lõdvestum ja annab talle maitsva maitse.

Mõned maitsvad retseptid kuskussiga

Kuskuss koos kõrvitsaga ja porgandiga

See kuskuse retsept on suurepärane ja väga kerge valik, mida saab süüa külma või kuuma sõltuvalt sellest, kas me oleme kodust eemal või mitte. Näiteks on see ideaalne valik, et viia meid maale või rannale, mis on väga toitev ja peen.

Koostisosad:

  • 1 porgand
  • 70 g kõrvitsa
  • 70 g kuskusmuna
  • 1/4 sibul
  • 1/2 küüslauguküünt
  • 1 spl oliiviõli
  • Must pipar

Kuidas teha kuskusi kõrvitsaga ja porgandiga:

  1. Kõigepealt paneme õli kastrisse või pajaroogasse ja kuumutades peenestatakse sibul ja küüslauk peeneks ning lisatakse need kuuma õli. Katke pajaroog ja laske sisu 10 minuti jooksul madalal kuumusel põletada. Vahepeal koorige porgand ja lõigake see kuubikuteks, lisage see pajaroogale, katke see ja jätkake keetmist veel 5 minutit. On väga oluline, et te segaksite pidevalt, et köögiviljad ei jääks kinni. Seejärel, kui see on valmis, tühjendage köögiviljad hästi.
  2. Nüüd on aeg kuskusi valmistada. Selleks järgige eelmises protsessis näidatud samme.
  3. Valmis! Kui kuskus keedetud, peate seda lihtsalt teenima, segama köögiviljadega ja piserdama peale musta pipart.

Külma kuskussalat

Kas kavatsete minna basseini või rannani ja ei tea, mida süüa? Pole kahtlust, et see on parim aeg nautida värskeid ja kergeid roogasid, nagu kuskussalat, mida me sel juhul pakume. Kas sa julged seda ette valmistada?

Koostisosad:

  • 250 gr kuskusi
  • 1 punane pipar
  • 2 tomatit
  • 1 käputäis maisi
  • 1 klaas vett
  • Sidrunimahl
  • Oliiviõli
  • Jahvatatud must pipar
  • Soola
  • Valikuline: kui sulle meeldib neid, saate neid kaasas teha ka baklažaanide ja piparmüntide või arugula lehtedega.

Kuidas teha külma kuskussalatit:

Kõigepealt pesta tomatid ja pipar hästi. Seejärel lõigake need väikesteks ruutudeks ja pange need suuresse puhtasse kaussi. Maitsestage ja lisage veidi sidrunimahla, segades kõike hästi. Kuskusi keetmise ajal hoidke külmkapis.

Kui kuskus on keedetud, lisage see kaussi, lisage värsked köögiviljad, mais ja see ongi! Võite seda juba nautida. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadTeraviljatooted

APIO para CANARIOS y PAJAROS EXOTICOS ???? FRUTAS y VERDURAS PARA PAJAROS | Remedios naturales | (Juuni 2021)