Mis on maltitool, kust seda leida ja mõju tervisele

Kas teadsite, et maltitool Kas magusaine kasutatakse laialdaselt kookide, kommide ja suhkrustatud toodete valmistamisel? Selle kasutamine on väga kasulik nii pagaritöökodades kui kondiitritoodetes, peamiselt siis, kui teha suhkruid või valmistada suhkurtõbejatele.

Söödalisandina tuntakse neid nimede järgi E 965 i(maltitool) või E 965 ii(maltitoolisiirup), ja seda tuntakse täpselt mahu või koormusainena, kuna selle maht on sama suur kui sahharoosiga. Erinevalt sellest on see aga tegelikult pool kaloreid.

Mis on maltitool?

The maltitool See on a magusainet, mida kasutatakse sahharoosi asendajana- traditsiooniline tavaline suhkur (tuntud ka kui tabelisuhkur, st tavaline valge suhkur). Seda nimetatakse ka nimega polüool, kuna see koosneb suhkrualkoholist.

See tähendab, et me seisame silmitsi magustajaga, mis sünteesitakse tärklisest saadud maltoosi hüdrogeenimisest. See on väga sarnane sahharoosiga, muutudes kvaliteetseks magusaineks, kuna seda võib kasutada teiste suhkrualkoholidega võrreldes, ilma et oleks vaja seda segada.

Ideaalne: parim loomulik magusaine

See on osa magusainete perekonnast, mida tuntakse nimega suhkru alkoholid o polüoolid. Lisaks kasutatakse seda tavaliselt maiustuste ja kookide tootmisel, kuna see ei mõjuta toodete maitset, lisaks on diabeedihaiged hästi talutavad.

Sel põhjusel leiame seda eriti toodetes, mis on algselt magusad, kuid suhkruvabad ja spetsiaalselt valmistatud diabeetikutele.

Miks seda kasutatakse suhkruvaba maiustuste ja diabeetikutega?

See ravib magusainet, mis on tavalisest vormist, mida võib leida suhkruteta maiustustes ja koogides, eriti nendes, mis on välja töötatud spetsiaalselt diabeediga inimestele. Miks? Põhimõtteliselt, sest see on diabeetikutele hästi talutav magusainekuna see kipub imenduma aeglaselt, mis tähendab, et nii veresuhkru kui ka insuliini taseme tõus on võrreldes teise magusainega oluliselt vähenenud.

Teisest küljest on see a madala kalorsusega magusaine; Täpsemalt aitab see kaasa poole tavalise suhkru kaloritest, nii et sellest saab huvitav võimalus neile, kes järgivad kaalulangetavat dieeti, või ilmselt diabeedi all kannatavatele inimestele.

Maltitooli eelised

Maltitooli kasutamine teatud toodete ja toiduainete magustamiseks on mitmeid eeliseid ja eeliseid. Näiteks aitab valge suhkru asendamine maltitooliga rasvane makskui see on põhjustatud suhkru liiast. Seda juhtub mittealkohoolsete rasvamaksadega, mis ilmneb ilma alkoholi tarbimata.

Samuti Seda kasutatakse ohutult diabeediga inimestel sest selle glükeemiline vastus on madalam, mistõttu on kalduvus tõsta vere glükoosisisaldust aeglasemalt.

Teisest küljest, kui meie suus olevad bakterid ei metaboliseeru, ei soodusta õõnsuste ilmumist, võib isegi aidata vähendada teie riski.

Kust seda leida ja kuidas?

Kui olete huvitatud sellest, millised toiduained või toiduained võivad sisaldada maltitooli, on see tõsi suhkru- või suhkruteta kommid suhkruhaigetele see võib sisaldada seda. Kuigi on võimalik, et teisi magusaineid kasutatakse tänapäeval rohkem tuntud ja populaarsematena, nagu see võib olla stevia või panelaon üsna tõenäoline, et maltitooli kasutatakse enamasti.

Aga kuidas me selle toiduainete märgistuses leiame? Sellisel juhul on võimalik seda leida mitmel erineval viisil:

Maltitooli või maltitoolisiirupi kujul.
Söödalisandi kujul. Kui jah, siis leiame nimiväärtuse E 965 i (maltitool) või E 965 ii (maltitoolisiirup).

Maltitooli kõrvaltoimed ja mõju tervisele

Kuigi tavalistes annustes ei põhjusta see tavaliselt probleeme, suurtes annustes võib olla lahtistav toime. Sel põhjusel on tavaline, et toiduainete märgistuses leidub toitu, mis sisaldab maltitooli. Näiteks Ameerika Ühendriikides tuleks märgistusel märkida, et ei ole soovitatav maltitooli tarbida rohkem kui 100 grammi päevas.

Kuid siin on maltitooli peamised kõrvaltoimed:

Kõhulahtisus:Laksatiivse toime tõttu on see magusaine, mille tarbimine peaks alati olema mõõdukas. Seetõttu sõltub maltitooli sisaldus selle tarbimisest inimese vanusest. Seega ei ole soovitatav, et lapsed tarbiksid rohkem kui 15 grammi päevas, samas kui täiskasvanutel võib kõhulahtisus esineda 50 grammi päevas (eriti mõnedel inimestel).Muud allikad, näiteksKliinilise toitumise Euroopa ajakirimärkida, et kõhulahtisus võib tekkida 60–90 grammi päevasest tarbimisest täiskasvanutel.
Kõhuvalu:Maltitooli sisaldavate toiduainete regulaarne tarbimine võib põhjustada kõhuvalu ja kõhuvalu.
Gaasid ja kõhupuhitus:Pärast maltitooli tarbimist hüdrolüüsitakse see glükoosis ja sorbitoolis. Kui arvestada, et glükoos imendub kergesti, kuid osa sorbitoolist ei ole, on tavaline, et see põhjustab ka gaasi ja kõhupuhitust.

Seega, nagu me näeme, peaks selle tarbimine alati olema mõõdukas ja me peaksime vältima ülemäärast tarbimist, et vältida võimalikke riske ja soovimatuid kõrvaltoimeid. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadMagusained