Mis on lehtkapsas? Eelised, omadused ja köök

Kas teadsite, et mõned teaduslikud uuringud näitavad, et kaltsium on lehtkapsas Oleks imendunud palju paremini kui piimas leidub? See on peaaegu kahtlemata üks moodsamaid köögivilju, kuigi tõde on see, et me seisame silmitsi mineviku kõige rohkem tarbitud toiduga. Tegelikult oleksite ilmselt üllatunud, kui me ütleme teile, et me räägime lokkis kale; Jah, üks elu.

Igal juhul lehtkapsas on populaarne nimi, millega tänapäeval traditsiooniline tavaline kapsas, lokkis kale või lõpuks söödakapsas. Tegelikult leiame selle ka avatud kapsas, Galicia kapsas või kapsas.

See on teaduslikust seisukohast tuntud nimega Brassica oleracea, mis kuulub Brasicáceas'i perekonda, mis moodustab iga kahe aasta tagant kasvatatava rohttaimede, suurte ja tumedate roheliste lehtedega, mis on ideaalselt söödavad ja väga sageli Hispaania ja Portugali köögis.

Kale ja selle kõige olulisemate omaduste eelised

Suur toiteväärtus

Toitumisest lähtuvalt on lehtkapsas roheline lehtköögivilja, mis erineb selle poolest kõrge veesisaldus, nii et see on suurepärane loomulik võimalus keha puhastamisel ja kogunenud toksiinide kõrvaldamisel.

Nagu me juba alguses mainisime, lehtkapsas paistab silma sisu poolest kaltsiumi, mineraal, mis muu hulgas aitab vältida luumurde, luu tiheduse kadu ja osteoporoosi. Tegelikult näitavad mõned uuringud, et see neelab palju paremat kaltsiumisisaldust piimas, tänu C-vitamiini olemasolule, mis aitab kaltsiumil luudes paremini paista.

Samuti pakub see vitamiine, mille hulgas on ka A-vitamiini, mis on hädavajalik hea nägemuse säilitamiseks. See sisaldab ka C-vitamiin, mis aitab tugevdada kaitset ja aktiveerida ainevahetust ja immuunsüsteemi. Ja K-vitamiin, mis aitab parandada luu tervist ja vere hüübimist lisaks sellele, mis on seotud vähktõve kaitsmise omadustega.

Samuti See on väga kiudainesisaldus, aidates säilitada tervislikku ja tervislikku seedimist ning on väga kasulik kõhukinnisuse ennetamisel (või parandades seda, kui teil seda juba on, hõlbustades soole transiiti).

Hea maksa ja verega

K-vitamiini sisalduse korral sobib lehtkapsas piisava vere hüübimise säilitamiseks, See on ideaalne maks tänu sellele aitab see seda täiesti loomulikul viisil puhastada, eriti tänu detoksifitseerivatele omadustele.

Oksalaatide madal tase

Kui olete mures lehtköögiviljade tarbimise pärast, mis ületab oksalaatide sisalduse, peaks lehtkapsas olema rahulik, kuna see sisaldab vähem toksilist ainet.

Oksalaat on taimse toidu puhul looduslikult leitud aine, mis on klassifitseeritud ainete hulka, mida tuntakse antinutrientidena, kuna see kipub seonduma kaltsiumiga, takistades selle nõuetekohast imendumist.

Lisaks võib selle rohke allaneelamine kaasa aidata neerukivide moodustumisele ja seega ka kaltsiumoksalaadi litiaasile.

Kalee kasutamine köögis

Nagu me märkisime selle märkuse alguses, lehtkapsas on köögis hinnatud roheline lehtköögivilja. Näiteks on see väga levinud hispaania ja portugali köögis, kus tegelikult on palju erinevaid populaarseid retsepte.

Hispaanias, eriti põhja köögi köögis, on väga tavaline, et kapsas sisaldub kartulite ja hautatud roogadega roogades, eriti embleemilistes retseptides nagu boora (kapsalehtedega kaetud leib), Asturian pot, galicia pudel või mägi hautatud.

Portugalis on roog, mida tuntakse nimega couve-galega, populaarne supp, mida nimetatakse roheliseks puljongiks ja mis koosneb kapsastega kartulitest.

Igal juhul kale saab tarbida toores või keedetud, kuigi keedetud, on kõige parem seda aurutada (hoida oma omadused kolesterooli tasakaalu tasakaalustamiseks) või küpseta seda suuresse veekogusse. Sel viisil suudame hoida kõik vees lahustuvad vitamiinid ja ka mineraalid. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadToidu köögiviljad ja köögiviljad

Lehtkapsa krõpsud (Juuni 2020)