Mis on tofu või tofu, kasu ja kuidas seda teha
Kes ei ole mingil hetkel kuulnud tofu? See on idamaisest päritolust koosnev toit, mis on spetsiaalselt ja täpsem Jaapani köök, kus seda peetakse tofu. See tähendab, et tegemist on Jaapani köögi toiduga, mis saadakse sojapiimast (samamoodi nagu sa saad juustu loomse päritoluga piimast).
Ja tegelikult on see toode, mida Jaapani köök ei pruugi puududa, võttes arvesse sellest valmistatud toitude suurt mitmekesisust. Sel põhjusel tuntakse seda ka kui Aasia juust.
Lisaks juustu väljanägemisele on tõsi ka see, et paljud kipuvad tofu identifitseerima vegaani liha, mida peetakse liha asendajaks oma toitumisomaduste poolest, mis on väga rikkalikult kvaliteetseid valke ja ka aminohappeid. Nad kipuvad isegi seedima paremini kui lihas endas olevad valgud.
Kuid ilmne erinevus: seda iseloomustab loomade ainevahetusest tulenev saastav toode või toksiin, kuna selle päritolu - ilmselt - ei ole loom.
Mis on tofu?
Seoses selle tekstuuri ja maitsega on sellel kindel tekstuur, mis meenutab juustu, peaaegu saastamata välimusega, kreemjas valge värvusega ja pehme, peaaegu õrna maitsega.
See on valmistatud kohupiimast, mis on saadud keedetud sojaoa seemnetestning et rahvas saab sojapiima või sojaoa köögiviljajoogi nime.
Selle valmistamine ja tarbimine on nii laialt levinud, et tänapäeval on see turul kergesti leitav, mitte ainult ravimtaimedes ja eriteadusliku toitlustuse kauplustes, või idamaistes supermarketites, vaid ka suurtes supermarketites ja ühistes supermarketites. Tegelikult on võimalik seda loomulikult omandada, seesami, suitsutatud ...
Selle põhikomponentide hulgas leidub sojaoad, vesi ja koagulandid või tahkestuvad seemned, nagu nigari (magneesiumkloriid), mis aitab sojajoogi kortsumise protsessis toimida omakorda paksendajana.
Tofu ja selle toitainelised omadused
The tofu See paistab silma, sest see on sojaubadest valmistatud toit, seega sisaldab see isoflavoneid ja südame terveid rasvu, mis on väga huvitavad kõrge kolesterooli ja madalamate triglütseriidide vähendamiseks.
Oma isoflavooni sisalduse tõttu on see kasulik ka menopausi negatiivsete mõjude vähendamiseks naistel ja osteoporoosi vastu võitlemisel.
Köögis on see silma paistev tofu See on võimeline imendama teiste toiduainete maitset, kui see on keedetud.
Tofu toiteväärtused
- See sisaldab umbes 15% valku.
- Mineraalid nagu raud ja kaltsium.
- Soja letsitiin.
Kuidas teha tofu kodus
Koostisosad:
- 250 gr. kollase sojaoaga
- 1 l. vett + 1 l. vett
- 1 sidrun või 4 spl nigarit (magneesiumkloriidi tahkestamine)
Tofu valmistamine sojaoadelt:
- Esiteks pange eelmise õhtu jooksul kollased soja seemned 1 liitris vees leotamiseks.
- Järgmisel päeval asetage paelavasse marli ja pöörake kate üle ühe potti.
- Asetage 1-liitrise veega samaväärne kogus teise potti ja keema. Vahepeal eemaldage vesi, kus kollased sojaoad leotatakse. Pange segistisse veidi külma vett, lisage kollased sojaoad ja purustage, kuni purustatud (kreemjas pasta peaks jääma).
- Kui püree on saavutatud ja kui vesi, mille oleme teisele pottile asetanud, on hakanud keema, lisage sojapüree. Laske sellel keedetud üle suure kuumuse, pidevalt segades puust lusikaga.
- Te märkate, et moodustub vaht. Kui see jõuab potti tippu, lülitage soojus välja ja valage vee ja püree segu filtrisse, kuhu me marli oleme paigutanud. Sama puust lusikaga saate vajutada sojapüree, kuni kogu vedelik valatakse (mis on sojapiim).
- Taas pannakse pannile pool liitrit vett ja kui vesi hakkab keema, lisage sojapüre. Seejärel filtreerige uuesti filtri ja marli abil.
- Nüüd asetage sojapiim potis ja keedetakse 5 minuti jooksul kõrge kuumuse all. Lülitage tuli välja.
- Kui sul ei ole nigarit, pigista sidrunit mahla saamiseks ja lisada see kastrulisse, kus sojapiim on keedetud. Kui teil on nigari, siis nüüd lisatakse 4 spl hästi segades.
- Kui ta puhkab, pange sõelasse uus marli-puhastatav. Vala tofu (mis on juba täheldatud, on juba hakanud tahkestuma). Puidust lusikaga hästi kokku surudes proovige eemaldada võimalikult palju vedelikku.
- Nüüd asetage marli tofuga plaadile, mida saab kasutada kaalu kaalumiseks ja jätke see 40 minutiks puhkama (nii see kujuneb). Pärast seda aega eemaldage tofu ümbritsev marli väga hoolikalt.
- Pange kaussi või kaussi väga külma vett, lisage tofu ja jäta see 10 minutiks seisma, et saada kindel konsistents. Valmis!
Tofu retsept sojapiimast
Kahtlemata on see lihtsaim ja kiireim valik, sest sa ei pea toores sojaubasid leotama ega süüa.
Mida sa vajad?
- 2 l. sojapiim (sojaoa köögiviljajoog)
- 15 gr. nigarist
- 1 klaas vett
Sammud tofu valmistamiseks sojapiimaga:
- Pannil pannakse 2 liitrit sojapiima ja kuumutage temperatuurini 80 ° C. Et vältida kleepumist, tuleb aeg-ajalt eemaldada, kuni see hakkab keema. Sel ajal peate tule välja laskma ja reserveerima.
- Teises kastrulis asetage samaväärne klaasi veega ja kuumutage see tulele.
- Lahustage nigarid kuumas vees ja seejärel lisage see kuumale sojapiimale, segades puukanaga hästi.
- Et vältida sojapiima lõikamist, on oluline lasta seista 30 minutit.
- Pange paelakile üle marli ja lisage aeglaselt kastrulisegu.
- Mähkige hästi marli külge. Asetage see plaadile, kaalutakse ja suruge tofu kaevu (nii et see kompakteerub ja eemaldab kogu seerumi). Peaksite seda selliseks jätma 30 minutiks.
