Miks pole kohvimasinat seebiga pesta

The kohvi See on kahtlemata üks kõige tarbitavamaid jooke iga päev, vee järel ja koos teise suurepärase kvaliteediga vedeliku teega. Tegelikult teadsid sa, et meie riigis üksi tarbitakse iga päev vähemalt 22 miljonit tassi kohvi?

See muutub joogiks, mis on täis omadusi ja organoleptilisi omadusi. Ja millised on nende organoleptilised omadused? Väga lihtne: kõik need sensoorsed omadused, mida me hindame kohvioad ja kohvi tassi, mida valmistatakse selle jälgimise, lõhna ja maitsega, ning see viitab happelisusele, kibedusele, kehale, maitsele ja magususele et me võiksime tajuda selle suurepärase joogiga.

Kohvi aroom paistab silma oma röstitud lõhna poolest, kuigi see võib olla ka mahlakas, magus, taimne, mullane ... Selle aroomi moodustavad tuhanded lenduvad ained, mille hulgas eristame ketoneid, aldehüüde, estreid ja happeid. Sõltuvalt nende intensiivsusest ja kvaliteedist aitavad nad avastada kohvi kvaliteeti ja värskust.

Üldiselt on see kergelt happeline jook, mis on kvaliteet, mis on eriti sordis Coffea arabica L., mille intensiivsust muudetakse lõpuks röstimise ajal.

Kohvi keha tajutakse keelt, kui seda maitseme, ja selle kontsentratsioon võib olla kõrgem või madalam. See annab meile võimaluse teada saada, kas meie valmistatud kohv on hea kvaliteediga, sest hea kohvi valmistamisel on tassi kohvi tasakaalustatud ja täielik keha.

Kohvi muljetavaldavad organoleptilised omadused

Ühes tassi kohvi leiame rohkem kui tuhat erinevat ainet, mis annavad talle aromaatseid ja maitseomadusi. Näiteks sisaldab see aminohappeid, polüsahhariide, lämmastikuühendeid, lenduvaid ja mittelenduvaid happeid ning samuti triglütseriide.

Täpselt röstimise faasis on selle organoleptiliste omaduste tekkimine, arvestades, et kõrgetel temperatuuridel (200–250 ° C) toimub erinev füüsikalis-keemiline muundumine, andes talle omadused, mis on seotud maitse, lõhna ja selle toonilisusega nii iseloomulik.

Sel põhjusel mida rohkem röstitud, seda enam nad kalduvad oma õli levima väljastpooltja kohvioad on vähem happelise võimsusega, samal ajal kui selle sisu või panus kofeiinis on palju madalam, kuna protsessi käigus põletatakse osa sellest.

Kasulikud näpunäited kohvimasina pesemiseks iga kord, kui seda valmistame

Põhjus, miks me alustasime seda märkust, rääkides muljetavaldavatest omadustest ja organoleptilistest omadustest, mis leiame kohvi tassi, on lihtne: selle aromaatsed omadused kipuvad jääma immutatuks kohvimasina seintesse, kus te seda iga päev valmistate.

See tähendab, et iga kord, kui valmistate kodus tassi kohvi, omandab see mitte ainult kohviubade omadused, millega te seda teete; Samuti omandab see kohvimasina aroomid nendel hetkedel.

Sel põhjusel ei ole väga hea, et iga kord, kui te kohvimasinat pesta, kasutage puhastamiseks seebi või nõudepesumasinat.. Kuna sel viisil kaotavad kohvimasina seinad kõik organoleptilised omadused (eriti aromaatsed), mida ta on aja jooksul omandanud. Teisest küljest Samuti ei ole otstarbekas kasutada kohvimasina põhjalikult kraapimiseks või puhastamiseks pesupadjat.

Loomulikult ei viita me kohvimasina pesemisele. Sobivaks võimaluseks on alati pesta seda ja ainult veega. Sel moel on kohvimasin alati puhas, kuid iga tassi valmistamisel saadud omadustega. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. See ei saa ja ei tohiks asendada konsulteerimist arstiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse arstiga. TeemadKohv

Miks pole 40 aastat kuul käidud? (November 2020)