Miks on palmiõli tervisele nii halb
Kui vaatate enamiku toidukaupade etikette, mis sul praegu on teie sahvris, on täiesti võimalik, et selle koostisosade hulgas on palmiõli. Ja kahtlemata seisame silmitsi ühe kõige enam kasutatava õliga maailmas, olles väga lihtne leida seda väga mitmekesistes toodetes, mida me iga päev sööme. Kõik see vaatamata sellele, et see ei ole toitumis- ja meditsiinilisest seisukohast väga sobiv valik.
See õli on toodetud Aafrika palmi viljadest- mitmeaastane taim, mis võib ulatuda rohkem kui 100 aasta ja 40 meetri kõrguseni, kuigi oma tootliku kasutamise tõttu ei jõua tõde tavaliselt 25 aastani ja 12 meetri kõrguseni.
Selle puuviljad on rühmitatud mähkli, mis on kaetud vahase koega, mille kõva ja ümmargune struktuur on sees, millest leiame mandli. Nendest puuviljadest saad ühe nimega palmiõli.
Kust me leiame palmiõli?
Tõde on see leiame palmiõli väga suure hulga toodete koostises (toit ja mitte). Toidu seisukohast on need tooted, kus me tavaliselt selle õli esinemist ühe koostisosana eristame, järgmised:
- Pagaritooted, koogid, küpsised ja koogid: eriti tööstuslike kondiitritoodete puhul, mis asendab hüdrogeenitud rasvu ja võid.
- Kaaned ja kreemid: šokolaadist paremini sulamist kasutatakse kroomide ja toppide säilitamiseks ja säilitamiseks.
- Levitatavad tooted: see on tavaline leida margariinides või kakaokreemides, sest kuna selle küllastunud rasvade sisaldus on suur, soodustab see levikut.
- Eeltöödeldud tooted: on väga levinud leida palmiõli koostisosana mitmesugustes eelvalmistatud toitudes, alates pitsadest kuni praetud kartuli või leivatud toiduaineteni. Põhjus on lihtne, lisaks pigem on see odavam.
- Eelroogad ja soolased kiibid: eriti seetõttu, et see õli kipub hoidma rohkem kiipe kui teised rasvad.
Miks on see tervisele nii halb?
Hoolimata selle laialdasest kasutamiseston väga tavaline, et leida see mitmesugustes toiduainetes, mis on tegelikult väga erinevad (küpsistest kuni koogideni, eelküpsetatud pitsadesse, kakaokreemidesse või soolastesse suupistetesse). toitumisest ei ole see väga tervislik valik.
Peamiseks põhjuseks on tema kõrge küllastunud rasvade sisaldus (eriti pika ahelaga küllastunud rasvhapetes). Tegelikult on umbes 50% palmiõlis sisalduvatest rasvadest küllastunud. Nagu paljud teaduslikud uuringud on näidanud, \ t küllastunud rasvade pikaajaline ja korrapärane tarbimine mõjutab negatiivselt LDL-kolesterool veres, mis kahekordistab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kuid me ei tohiks muretseda, sest tegelikult on palmiõli meie tervisele kahjulik, peaksime iga päev ja suures koguses tarbima sellest valmistatud toitu. Kui te ei soovi nende tarbimist jätkata, on hea võimalus vaadata praegu ostetud toodete märgistust ja analüüsida, kas selles leidub palmiõli.
Pildid | iStock / Mattie Hagedorn See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadÕli
