Vegan Roscón de Reyes. Jõulud retsept

Kes ei meeldi roscón de Reyes? See muutub traditsiooniliseks ja tüüpiliseks jõuludeks maiustuseks, mida tarbitakse igal aastal Hispaanias Magi pidu ajal, kas 5. jaanuari õhtul (kui populaarset Cabalgata de Reyes Magot tähistatakse meie riigis) või otse 6. jaanuaril. (Kolm kuningat).

Teave selle kohta roscón de Reyes'i päritolu, see pole tõesti kindel, kuigi me oleme silmitsi väga magusa traditsiooniga paljude sajandite ajalooga.

Pealegi, kas teadsite, et alguses ei ole sellel populaarsel magusal midagi pistmist Magi saabumisega ja sellele järgneva pühadusega Betlehemisse, et jumalat lasta Jeesusel lapsel? Ilmselt on see enam seotud Roman Saturnalia, pidu pühendatud jumalat Saturn, et Rooma rahvas võiks tähistada pikemaid päevi, mis hakkasid pärast talvise pööripäeva saabumist.

Just nende pidustuste tähistamiseks oli ühine mee, kuupäevade ja viigimarjadega valmistatud ümmarguste kookide valmistamine ning see jagati võrdselt orjade ja tavakodanike vahel.

Igal juhul tundub, et juba Portugalis leiame retsepti, mis on sarnane populaarsele Roscón de Reyes'ile, mida süüakse Hispaanias, kuigi selles riigis on see tuntud kui "Bolo de Rei" ja tal ei ole samu koostisosi. Veidi rohkem reisides leiame üsna sarnase retsepti, mis on pärit Vahemere piirkonnast ja kus on sarnased maiustused imelise prantsuse Provence'is.

Olgu nii, nagu see on, see on peen ümar kuju, mis on valmistatud magusast tainast, kaunistatud suhkrustatud puuviljade viiludega või suhkrustatud ja tavaliselt täidisega koore või vahukoorega. Tavaliselt tutvustatakse "üllatus" sees ja ka ubas, nii et igaüks, kellel on viimane, maksab roskale vastavalt traditsioonile.

Kuna selle valmistamisel on kasutatud loomset päritolu koostisosi (nagu täispiim, või ja muna), muutub see traditsiooniliseks magusaks, mis on kaugel vegan elustiilist. Kuid kas teadsite, et saate ka ette valmistada Vegan Twister, ideaalne neile, kes järgivad taimetoitlast või veganit?

Vegani retsept Roscón

See viib teid umbes kolm tundi ette valmistama ja küpsetama kokku umbes 40 minutit. Kuigi pidage meeles, et sel ajal ei lisata ema massi puhkeaega (12 tundi).

Hapu koostisosad:

  • 50 gr kaerapiima
  • 50 gr tugevust jahu
  • 45 gr värsket pärmi (pressitud)

Koostis:

  • 140 gr tugevuse jahu
  • 50 gr valget suhkrut
  • 1 supilusikatäis kikerherjahu
  • 30 g taimseid margariini
  • 1 suur lusikatäis apelsiniõie vett
  • 1 tl vananenud rummi
  • Suhkrustatud puuviljad (või suhkrustatud)
  • 1 käputäis valtsitud mandleid
  • Sidruni ja apelsini koor
  • 1 näputäis soola

Kuidas teha Roscón de Reyes Veganot:

  1. Kõigepealt töötame välja hapu. Selleks pange taimne piim kastrulisse ja lase tal veidi soojeneda. Seejärel lisage pressitud värske pärm ja lase see sulatada vähehaaval. Nüüd lisage 50 grammi tugevusjahu ja sõtke käega, kuni saad homogeense massi. Viige tainas kaussi ja katke see plastikpakendi ja lapiga. Lase tal istuda üleöö.
  2. Peske apelsini ja sidrunit hästi ning riivige nahka. Suures kausis segage nende kahe puuvilja kriimustused suhkruga, kikerhernaga, veidi veega, pehmendatud margariiniga, apelsiniõie ja vananenud rummiga, kuni saad koore.
  3. Lisage 140 grammi jahu ja näputäis soola, segades uuesti. Nüüd on aeg lisada sourdough. Armasta kõike väga hästi oma kätega, kuni saad jälle homogeense massi. Pane see tainas tagasi kaussi ja katke see uuesti läbipaistva paberi ja lapiga, lastes tal veel 2 tundi puhata.
  4. Pärast seda võtke tainas ja modélala õrnalt, tehes oma sõrmedega väikesed löökid, et õhk eemaldada. Kuju see palliks ja laske tal natuke puhata.
  5. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile ja asetage tainas üles.
  6. Nüüd on aeg anda talle tüüpiline roscón kuju. Selleks tehke kuuli keskele auk (võite kasutada klaasi) ja suurendage seda vähehaaval oma käte abil, kuni see saavutab soovitud suuruse (pidage meeles, et kui seda küpsetada, kasvab see veidi rohkem).
  7. Pange oma üllatus kingitus ja oad läbipaistvasse paberisse ja sisestage see ettevaatlikult tainas. Katke roscón puhta lapiga ja jäta see puhata veel tund aega.
  8. Kui see aeg möödub, kuumutab see ahju 200 ° C-ni.
  9. Kui ahi soojeneb, on aeg kaunistada meie Vegan King Roscóni.Et seda teha, asetage suhkrustatud puuviljad nii, nagu te soovite, kogu roscón. Tehke sama ka valtsitud mandlitega.
  10. Lõpuks olgem veidi suhkrut. Selleks pange suhkur lihtsalt kaussi ja lisage mõned tilgad apelsiniõite. Seejärel asetage maitsev suhkur rossile vaiadele.
  11. Paigaldage ahjuga savipurk veega, nii et sa ei lase roskal kuivada. Lõpuks pange roscón ahjus temperatuuril 180 ° C ja laske küpsetada 35-40 minutit.

Kui märkate, et küpsetamise ajal hakkab see palju rohkem pruunistuma, saate seda katta alumiiniumfooliumiga, kuni küpsetusaeg on möödas. TeemadJõulud Jõulud Retseptid Vegan Retseptid Vegan

Roscón de Reyes VEGANO - Roscón de Reyes VEGAN (Mai 2020)