Baklava: Türgi kook retsept koos pähklite, mandlite ja pistaatsiapähklitega

Araabia gastronoomia ja eriti Türgi gastronoomiasee paistab silma oma aroomide, maitsete ja tekstuuride suure mitmekesisuse poolest. Nagu te kindlasti teate, on see gastronoomia, kus pähklite ja vürtside kasutamine on oluline, nautides tegelikult väljapaistvat positsiooni, nagu näiteks võiks olla mandel või pistaatsiapähkel.

Kuigi see on tohutult populaarne tüüpiline roog, mis on meie tänavatesse jõudnud, nagu näiteks on Kebab (liha, mis on populaarne mitte ainult Türgis, vaid ka teistes riikides nagu India, Iraan või Pakistan, mis on hakkliha ja marineeritud), on tõsi, et Türgi köök on üsna rikas paljude roogade ja retseptide poolest.

Näiteks on Testi Kebab, mis koosneb omamoodi lihakastmest, mis on valmistatud traditsioonilisel viisil keraamilises mahutis, mis on serveerimise ajal purunenud. Või kana meegasee maitse ja tekstuur nii iseloomulik.

Kes aga võib keelduda kõige tüüpilisematest maiustustest ja magustoidudest Türgis? Näiteks on imeline ja peen Türgi rõõm, mis koosnevad suhkruga valmistatud Türgi magusast, želatiinse tekstuuriga, mis on maitsestatud roosiveega või sidruni veega.

Aga kui on olemas teadaolev magustoit sees ja väljaspool seda riiki, siis see on Baklava, millel on ka muud nimed nagu Baclava o Baklawa.

Mis on Baklava?

Baklava on kook, mis on valmistatud magusa alusega pähklitest, mis on jagatud mingi phyllo tainas ja mis lõpuks loputatakse mee või siirupi siirupis.

On erinevaid sorte, nii et purustatud pähkleid võib asendada teiste pähklitega, nagu näiteks mandlite või sarapuupähklite puhul.

Selle päritolu näib olevat tagasi vana iidse Mesopotaamia juurde, kuigi on tõendeid, et isegi assüürlased on tagasi seitsmendal sajandil eKr. nad olid esimesed, kes paigutasid purustatud pähklite kõrvale leiva tainasekihi, lisades veidi mett ja küpsetades seda primitiivsetes puuküttides.

Türgi baklava retsept

See traditsiooniline türgi kook on tavaliselt valmistatud kreeka pähklitest, pistaatsiatest ja mandlitest, mis - nagu eespool märgitud - purustatakse. Selle valmistamine on äärmiselt lihtne. Kas te julgete seda kodus välja töötada?

Koostisosad:

180 gr. pähklid
180 gr. kooritud mandlitest
180 gr. pistaatsiapähklid
150 gr. võid
90 gr. suhkrut
Phyllo tainast lehed
1 spl kaneeli pulbrit
1 tl muskaatpähkel
Siirup

Baklava valmistamine:

Lõikaja abil purustada kooritud mandlid, kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid kokku nii, et nad integreeruvad väga hästi.
Kaussi või suures kausis segage purustatud pähklid suhkruga, kaneeli pulbriga ja muskaatpähkliga.
Nüüd sulatage mikrolaineahjus sulavõi aeg-ajalt segades.
Nüüd, selleks, et kook ei kleepuks, võib natuke rasva rasva ristkülikukujulise kujuga, nii oma seinte kui ka aluse jaoks.
Kuumutage ahi 170 ° C-ni.
Pange kaks tükki phyllo tainast vormi ja laotage need veidi sulatatud või, mis katab põhja nende kahe viiluga.
Nüüd laotatakse lehed üle pähklite ja suhkru segust mitte paks.
Värvige uuesti uus phyllo tainas, laotage see võiga ja lisage veel üks pähklite kiht.
Korrake seda toimingut nii palju kordi kui soovite, kuni täidate täitega. Loomulikult lõpeb alati kahe kihiga kiht tainast, millele on lisatud võid.
Asetage ahju 20–30 minuti jooksul.
Seejärel eemaldage ahjust, lõigatakse ruutudeks ja pange ahju uuesti. Küpsetage seda aega veel 10 minutit.
Kui märkate, et phyllo tainas on kuldne, katke peal pealegi siirupikihiga.
Valmis! Nüüd saate nautida seda maitsvat Türgi magustoit.

Baklava juurde on lisatud Türgi tee

Mida oleks baklava maitsev Türgi tee olla kaaslane? Kuigi traditsiooniliselt on see tee valmistatud Türgis kahe teekannuga, vähendame seda protsessi ja selgitame, kuidas seda imelist ja tüüpilist kuuma jooki lihtsamalt välja töötada.

Koostisosad: