Musta trühvli eelised, omadused ja eelised

Väga hea maitse ja lõhnaga on must trühvel üks köögi kõige väärtuslikumaid toite. Seda seent leidub Lõuna-Itaalias ja Prantsusmaal, samuti Aasias ja mõnedes Aafrika osades. Ja ilmselt Hispaanias, maailma juhtivas trühvli tootja.

Tuleb märkida, et Kesk-Kataloonia on üks Hispaania peamisi tootmispiirkondi, kuna see pakub niiskuse ja tamme metsade tõttu selle arenguks sobivaid omadusi, sest see on maa all kasvav seene.

Must trühvlit saab kasvatada, samas kui valge trühvli on vähem ja selle kasvatamist ei ole võimalik teha. Lisaks tohutule maitsele on see oluline toiteväärtus. Oma lahkustest, vormist, mis tal on, ja omadustest, mida me käesolevas artiklis käsitleme.

Kuidas on trühvlid?

The must trühvli (Tuber melanosporum) on pikem elutsükkel kui ülejäänud seened riigis. See on kerakujuline ja selle suurus varieerub ning võib ulatuda keskmiselt 5 cm.

Selle pind on must ja hõõrdunud hulknurkse kujuga; ja sees, liha on vähem intensiivne must või on röstitud. Sellel on väga peene ja violetse tooniga mustjas nahk ja selle liha on naha läheduses valged veenid.

Reeglina püütakse trühvleid tavaliselt talvel ja mõnikord on neid raske tuvastada ja neid ära võtta, nii et seal on haritud koerad, kes tavaliselt seda tööd teevad. Leidsime vähemalt 70 erinevat liiki trühvleid, millest 32 on Euroopas.

Musta trühvli omadused

Vitamiinid ja mineraalid

Trühvlid, mis sarnanevad seente toidulisandiga, on tavaliselt üsna rikkad mineraalide ja vitamiinide poolest. Mineraalidena on sellel kaalium, fosfor, jood, seleen, raud, kaltsium, magneesium ja väävel ning C-vitamiin ja B-rühm.

Hea toitumises

Sellel on kiud ja taimsed valgud ning see on madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivaba. See on hea siis erinevates dieedides, kaalust alla võtta, suurepärane neile, kes hoolitsevad enda eest ja on ideaalne valik taimetoitlastele.

Süsivesikud

Trühvlil on väga madal süsivesikute ja rasvade sisaldus, kuna selle põhikomponent on süsivesikud. Pange tähele, et 100 grammi kohta on ainult umbes 30 kalorit. Kuigi trühvlitest on öeldud, sisaldavad need kõiki hädavajalikke aminohappeid inimeste hea toitumise jaoks.

Noorendab nahka

Musta trühvli muud eelised on seotud naha ja küünte regenereerimisega ning juuste ja limaskestade kasvuga. Lisaks on neil tugev antioksüdant, seega on nad spetsiaalsed naha vananemise vastu võitlemiseks.

Nagu me mainisime, on sellel B-vitamiinid nagu riboflaviin ja niatsiin ning see on suurepärane, et kaitsta rakke oksüdatsiooni eest. Selle antioksüdandid jätavad naha siledamaks, heledamaks, elastsemaks ja päikesepaisteteta. Lisaks aktiveerib see kollageeni loomuliku tootmise, mis on võimas lahendus naha noorendamiseks.

Muud hüvitised

On erinevaid trühvleid ja mitte kõik on samad, mis meil on olnud. Mõned neist eelistavad lisaks toitumispõhimõtetele ka vereringesüsteemi ja hoiavad ära südamega seotud haiguste tekkimise riski.

Kuigi nad parandavad närvisüsteemi ja lihaskoe toimimist. Nad võivad samuti parandada silma tervist, vältida väsimust ja võidelda aneemiaga tänu nende panusele rauda, ​​mis annab rohkem energiat oma ülesannete täitmiseks; nad kontrollivad ka kehatemperatuuri.

Parem väikestes kogustes

Tähelepanuväärne on see, et must trühvlit tarbitakse väga vähestes kogustes, seega on see normaalne näha tükkidena või roogade peale, et anda maitse ja aroomi. Kuigi sellel on palju omadusi, võib selle tekstuur ja toitainete koostis põhjustada palju seedimist, kui sööme palju seda.

Trühvlit tarbitakse ja säilitatakse kiiresti, sest koheselt vabastatakse nende sisalduvad aroomid ja nende toiteväärtus. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadSeened ja seened

Veiseliha pasta kooreses kastmes musta trühvli ja seentega (September 2020)