Jõulukartsi päritolu
Kui me küsime Teilt tüüpilist jõulude iseloomulikku magusat, mida tarbitakse Hispaanias, kuid mitte ainult kipub süüa nende populaarsete pühade ajal (kuid see on tavaline, et seda ülejäänud aasta jooksul tarbida), on tõenäoline, et martsipan olge esimene toit, mis meelde tuleb. Ja õigustatult, sest me tõesti viitame temale.
See koosneb põhiliselt a magusad mandlid, suhkur ja muna. Jahvatatud mandleid ja suhkrut kasutatakse peamiselt tainas, mis moodustab magusa aluse, samal ajal kui muna kasutatakse traditsiooniliselt kujukeste maalimiseks, mis pärast ahjus küpsetamist annab suurepärase ja iseloomuliku röstitud tooni. 
Kui ülejäänud aasta jooksul on martsipan tavaliste vormidega, siis jõulude ajal on kõige traditsioonilisem leida see suurepäraste kujukeste kujul.
Mis on martsipani päritolu?
Kuigi täna seisame silmitsi tüüpiliselt jõulise magustoiduga, mis on väga populaarne ja tuntud, ei ole tegelikult teada, milline oli selle sünd. Tegelikult arutavad paljud ajaloolased endiselt nende tegelikku päritolu.
Tundub, et esimene kohtumine, mille me leidsime traditsioonilisele martsipanile sarnasel magustoidul, ulatub tagasi Vana-Kreekasse, kus oli tavaline, et valmistada mingi mandli pasta ja mett.
Siiski, nagu te kindlasti teate, tundub, et martsipan on pärit Hispaanias, eriti aastal 2004. \ T Toledo, kus tegelikult on see nii populaarne kui tavaline.
Ilmselt on palju ajaloolasi, kes viitavad San Clemente kloostri nunnadele (Toledos) kui selle imelise magu sünnijärgsetele süüdlastele kohutavas näljahäda ajal, mis kinnitas Castilla pärast Navas de lahingu lahingut Tolosa, tagasi aastal 1212.
Kui kroonika ütleb, siis seal ei olnud linnas nisu, kuid sahverid olid täis mandleid ja suhkrut. Niisiis otsustasid nunnad valmistada mingi mandlipasta suhkruga ja söödavad selles piirkonnas nälga. 
Sajandeid hiljem, kui see preparaat sai tüüpiliseks magusaks, avaldasid La Mancha kondiitrid 1613. aastal kaks käsklust, milles vaid Valencia valged mandlid ja valge suhkur võeti vastu koostisosadena.
Itaalias on ka uudishimulik versioon martsipani sündimise kohta, kus nad omakorda kuulutavad ka selle magustoidu leiutist.
Selles riigis on selle väidetav päritolu võlgu selle Itaalia aadlikule, keda tuntakse Eloisa Martorana nime all, kellel oli 1193. aastal Sitsiilias ehitatud klooster.
Selles kloostris elanud nunnad tulid peamiselt Kreekast ja peaaegu eranditult pühendusid mantli ja suhkru taigna väljatöötamisele, mida nad lõpuks muutsid loomade või puuviljadega kujudeks. Nende lõpuleviimiseks värvisid nad heledate värvidega, mis koosnesid kummiaraabikust ja pistaatsia, safrani või rooside ekstraktidest.
Ja jõulupartsi sündi?
Kuigi on kahtlusi martsipani päritolu suhtes (nii et paljud riigid väidavad, et nad on päritolust, nagu oleme näinud kogu selles märkuses), tundub olevat üksmeel tavaliselt jõulumaripaani päritolu osas.
Ilmselt polnud see alles kristliku ajastu lõpuks lisandus lihavõttepühale mandli kook. Tol ajal oli see tuntud nime all "Panis martius", mis selle tõlkes tähendaks "Märtsi leib" või "marzapane" tõlkes itaalia keelde. 
Kas teadsite, et on olemas 3 tüüpi martsipan?
Kuigi tavapäraselt me mõtleme tüüpilistele jõuluvormidele, kui me nimetame sõna martsipan, on tõsi, et tegelikult on kokku 3 erinevat tüüpi martsipan: martsipani alus, töötlemata martsipan ja peen martsipan.
Marsipaania alus on see, mille valmistamisel kasutatakse munavalge, et siduda maapähklit suhkruga ja lõpuks küpsetatakse. Just seda kasutatakse tavaliselt jõulumaripi kujukeste või maitsvate panellettide valmistamiseks.
Töötlemata martsipan kannab seda nime, sest selle väljatöötamisel kasutatakse suuremas koguses mandlit kui suhkrut. Samas on see seotud ka munavalguga ja on tavaliselt täidetud maguskartuliga, keedetud kartuliga, suhkrustatud puuviljadega või kudooniaga.
Lõpuks leiame õhukese martsipani, mis on valmistatud suhkrust ja veest koosneva siirupiga (munavalgete asemel) ja mida kasutatakse toorelt, seda ei ole vaja küpsetada. TeemadJõulud
