Mis tsöliaakia saab süüa ja mis mitte: gluteenivaba dieet
The tsöliaakia See koosneb soolehaigusest, mis mõjutab geneetiliselt eelsoodunud isikuid, kui nad söövad toiduaineid, mis sisaldavad gluteen. Gluteen on valk, mis on osa teraviljajahust, nagu oder, nisu, kaer ja rukis.
Hetkel, mil gluteeni kokkupuude soole limaskestaga tekib, tekib rida immuunpõhiseid põletikulisi reaktsioone, mis võivad isegi põhjustada peensooles tõsiseid kahjustusi, mis vastutab soole imendumise eest. mida me iga päev sööme.
Seega, kui teil on tsöliaakia on oluline teada millised toidud tsöliaakias saab süüa. Ja see tähendab vältida gluteeni sisaldavaid toiduaineid (nagu me näeme, et valk, mis leiame loomulikult teraviljadest nagu nisu, oder ja rukis) on tsöliaakia korraliku ravi jaoks hädavajalik.
Seega, kui gluteeni elimineeritakse täielikult tsöliaakiaga inimese toitumises, aitab see parandada sümptomeid, leevendada peensoole põhjustatud kahjustusi ja aitab vältida organismi edasist kahju aja jooksul. .
Milliseid toiduaineid saab tsöliaakia süüa?
Oluline on vältida gluteeni sisaldavaid toite. See ei tähenda, et tsöliaakiaga isik ei saa järgida tasakaalustatud, tasakaalustatud ja mitmekesist toitumist. Näiteks on võimalik ohutult tarbida tervislikke ja toitvaid toite, nagu puuviljad ja köögiviljad, kaunviljad, kartulid, riis, liha, mereannid ja kalad.
Samuti on võimalik süüa teatud teravilja, mille koostises täpselt ei leidu gluteeni. See kehtib toiduainete kohta, nagu tatar, amarant, soja või quinoa.
Juhul, kui kaera puhul esineb mõningaid vastuolusid nende ohutuse osas, on viimastel aastatel täheldatud, et enamik tsöliaakiaga inimesi võib süüa mõõdukalt kaera. Tingimusel, et jah, ei tohi töötlemise ajal otse nisu gluteeniga kokku puutuda. Soovitame siiski konsulteerida oma arstiga, kas oleks asjakohane lisada toidusse väikeses koguses kaera.
Lisaks ei tohiks me unustada terveid õlisid, nagu ekstra neitsioliiviõli, mis on väga rikas tervete rasvade ja antioksüdantide poolest. Võite valida ka päevalille- või maisiõli. Piimatooted on samuti ohutud.
Pagaritoodete puhul ei ole need toitumise seisukohast sobivad mitte seetõttu, et need on tsöliaakiale ohtlikud, vaid tänu nende panusele tühjadesse kaloritesse, küllastunud rasvadesse ja rafineeritud suhkrutesse (näiteks muffinid, küpsised või küpsised). Võiksin valida ainult need, kellel ei ole gluteeni; see tähendab, et nad on spetsiaalselt välja töötatud tsöliaakiaga inimestele.
Milliseid toite võib tsöliaakiaga inimene mitte süüa? Toiduained gluteeniga
Ilmselt ei saa süüa gluteeni sisaldavat toitu. See tähendab, et sa peaksid vältima kõiki nisust valmistatud jahu ja toiduaineid: valge jahu, nisu, speltanisu, nisuid, nisukliid ...
Lisaks on olemas teatud toiduaineid, mis tavaliselt on tavaliselt valmistatud nisust, näiteks: leib, pasta, küpsised, kuskuss, teravili, õlu, kastmed ja sidemed, jahu tortillad.
Seetõttu on oluline, et tsöliaakiaga isik vaataks läbi nende toiduainete ja toodete etiketid, mida nad tavaliselt ostavad, sest nad näitavad, kas need sisaldavad gluteeni või mitte.
Mida peaksite silmas pidama, kui ostate tsöliaakiat
Ostes, nii supermarketites kui ka turul, on äärmiselt oluline pöörata erilist tähelepanu järgmistele põhilistele nõuandetele:
- Loe toidu märgiseid hoolikalt, eriti kui ostate neid esimest korda. Eriti pöörama tähelepanu töödeldud, konserveeritud ja külmutatud toitudele. Gluteenivabad inimesed on ohutud.
- "Gluteenivabad" toidud. Nimetage need supermarketite riiulitel. See on kindlasti lihtne, nii et paljudel juhtudel leiad toidu või toiduaine märgistusel ikooni või fraasi "gluteenivaba".
On tõsi, et märkate, et üldjuhul on "gluteenivabaks" või "gluteenivabaks" märgistatud toiduained suhteliselt kallimad kui samad toidud, mis sisaldavad gluteeni. Kuid gluteenivabad toidud on loomulikult odavamad, seega on kõige parem valida seda tüüpi looduslikke toite.
Istockphoto pildid. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadToidu talumatus
