Kartul: maitsvate kartulite omadused ja eelised
Koos maguskartul, kartul See on veel üks toiduaine, mida tarbitakse mitte ainult praktiliselt kogu maailmas, vaid see on ka üks enim kasutatud koduvahend mitmesuguste häirete või terviseprobleemide lahendamiseks. Tegelikult, kuigi see on meie riigis väga tarbitud toit, teavad väga vähesed inimesed kartuli omadusedseetõttu muutub see tervisliku ja tasakaalustatud toitumise oluliseks toiduks.
Igatahes, me seisame silmitsi köögis laialdaselt kasutatava toiduga, sest on normaalne, et paljude riikide retseptid ja tüüpilised toidud on rohked, kus just kartul on peamine koostisosa või lihtsalt maitsev ja maitsev toitev kaaslane.
Tegelikult kartulit peetakse üheks toidu põhisambaks, selle erinevate eeliste ja omaduste tõttu.
Mis on kartul?
Tuntud ka populaarse nimega papa, Meil on suurepärane toit, mis on osa perekonnastmuguladsamamoodi nagu me saame eristada ka teisi toiduaineid, nagu näiteks on maguskartul, batata või kassava (mainida vaid mõningaid väga lühikesi näiteid).
Täpsemalt on see sugukonda kuuluva rohttaimeliigi mugulSolanum(Solanaceae perekonnast, keda te kindlasti teate, on pärit Lõuna-Ameerikast) ja on teaduslikult tuntud Solanum tuberosum.
On teada, et algselt oli see taim kodune Andide mägismaa elanike (või Titicaca platoo) elanike poolt umbes 8000 aastat tagasi, muutudes vähehaaval kõige viljakamaks oma maitsvate ja toituvate söödavate mugulate jaoks.
Tegelikult võtsid hispaania vallutajad alles paljude sajandite pärast kartuli Euroopasse, vaid pelgalt botaanilise uudishimu. Vähehaaval kasvas aga tarbimine, kuni seda kasvatati praktiliselt kogu maailmas.
Kartulite toiteväärtused
Algusest peale ei ole kahtlust, et kartul paistab silma maitsva toiduna, mis sisaldab rohkeid süsivesikuid, mis tähendab, et see muutub peamiseks toiduks veresuhkru taseme säilitamiseks. Lisaks sellele on tänu sellele keeruliste süsivesikute sisaldusele ideaalne ka meie energia suurendamiseks.
Tegelikult sellel on madal glükeemiline indeks, eriti kui valite tervislikumad toiduvalmistamisvõimalused, näiteks küpsetatud või grillitud.
Olles C-vitamiini rikkalik, on huvitav, kui tegemist on kaitse suurendamisega ja meie keha loomuliku immuunsuse suurendamisega. Kuid me peame seda meeles pidama suur osa C-vitamiini sisaldavast C-vitamiinist kaob selle valmistamisel.
Tänu oma kaaliumisisaldusele aitab see kontrollida hüpertensiooni. Ja tänu oma suurele kiudainete sisaldusele (küsimusele, et paljud inimesed pole sellest teadlikud), toob see meie seedesüsteemi tervisele kasulikuks.
Kartuli kõige olulisemad omadused
Pakub energiat ja küllastust
See on väga imeline toitev toit, sest tänu oma suurtele komplekssete süsivesikute sisaldusele aitab see energiaga aeglaselt, vähehaaval tekitada, mis ei põhjusta glükoosi tõusu veres ja moodustavad piike.
Samuti aitab säilitada aju nõuetekohast toimimistandes meile energiat, kui me kavatseme mõne füüsilise tegevuse teostada.
Teisest küljest, tänu oma süsivesikute sisaldusele on see ka toit, mis pakub küllastust, seega muutub see kaalulanguse toitumise huvitavaks võimaluseks. Eriti kui nad, nagu eespool märgitud, valivad oma toiduvalmistamiseks tervislikumad vormid, näiteks ahi (praetud asemel).
Kõrge kiudaine, mis on ideaalne kõhukinnisuse vastu
Kartulid on samuti väga kiudainedSee tähendab, et see on suurepärane toitumine kõhukinnisuse vastu, kuna see aitab soolestiku transiidi reguleerimisel ja parandamisel positiivselt.
Kuid see kvaliteet ei ole siin, sest kiud aitab vähendada ka kolesterooli ja triglütseriidide kõrget taset veres ning annab ka küllastust (nii et see jääb samavõrd ideaalseks ka dieedis).
Vältida südame-veresoonkonna haigusi
Kartulite korrapärane tarbimine on eriti kasulik, kui on vaja vältida südame-veresoonkonna haiguste teket tänu vitamiinide, mineraalide ja kiudainete sisaldusele.
Selles mõttes, nagu me eelmises osas mainisime, on see eriti kasulik vähendada lipiidide taseme tõusu, eriti nii kolesterooli kui ka triglütseriide.
Kartuli või kartuli eelised kokkuvõttes
- Oluline sisaldus C-vitamiinis ja kaaliumis.
- Komplekssete süsivesikute sisalduse juures.
- Kasulik kaitsemehhanismide suurendamiseks.
- See kontrollib hüpertensiooni.
- See aitab suurendada energiat ja kontrollib veresuhkru taset.
- Rikas kiud.
Mida teete nii, et kartulid ei põhjusta seedehäireid?
Kui te olete kartuleid mitu korda söönud, on üsna tõenäoline, et olete mingil hetkel kinnitanud, et kiiresti ja kiiresti tarbitud toit võib veidi põhjustada seedehäired.
Kui jah, siis on võti sisse lülitatud närige neid ja söötke neid väga hästi enne nende allaneelamist Ja me ei tohi unustada midagi fundamentaalset: kartuli, nagu paljude teiste toiduainete, seedimine algab suust.
Parim viis nende valmistamiseks: alati keedetud ja nahaga
Nagu me oleme selle märkuse mõnel teisel hetkel kommenteerinud, Parim valik, kui küpsetate kartuleid, valmistatakse neid veesja alati nahaga.
Miks? Põhimõtteliselt, sest sel viisil tagame, et ta säilitab kõik oma toitainelised omadusedseega kaotades võimalikult väikese arvu hädavajalikke toitaineid (välja arvatud C-vitamiin, mis kaotatakse). Aga midagi veelgi olulisemat: me takistame selle purustamist keetmisprotsessi ajal.
Lisaks tagame a palju tervislikum viis toiduvalmistamisekssee ei lisa kaussi praktiliselt kaloreid, kuna muud vähem soovitatavad võimalused oleksid, nagu näiteks võiksid need olla praetud.
Ja kuidas me saame vette kartuleid või kartuleid süüa?
Tegelikult on see väga lihtne. Sa pead kartulid hästi veepuhasti all pesta, et proovida eemaldada mustus, mis teie nahal võib olla. Seejärel pange kastrule või pannile vesi ja kui see hakkab keema, lisage kartulid soolaga samal ajal.
Loomulikult alandage soojust veidi, et vältida kartuli nahka soojusest purunemist. Küpseta kartuleid 15-20 minuti jooksul madalal kuumusel, kui keskmised ja 30 minutit on suuremad.
Seejärel kontrollige kahvli või paksuse nõela abil kartulite küpsetuspunkti, tõmmates neid veidi. Kui nad on valmis, lülitage soojus välja, eemaldage vesi ja proovige neid kiiresti jahtuda. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadMugulad
