Mis on makrobiotiline toiduvalmistamine ja millised toidud lisada
On üsna tõenäoline, et olete sellest juba mõnda aega kuulnud, aga kas te teate tõesti, mis see on? Üks, mida tuntakse makrobiotiline toitumine see ei ole ainult toitumis- või toidutüüp, vaid ka elustiil, mille eesmärk on luua harmoonia suhe meie enda interjööri ja ümbruse vahel.
Lühidalt öeldes on see, mida makrobiotiline dieet püüab teha meid õnnelikumaks, naudides kõike, mis meid ümbritseb lugupidavalt, heaolu otsimisel ja õige toitumisharjumuse säilitamisel.
Me võime seda tegelikult öelda Makrobiotiline toitumine põhineb põhimõttel: tasakaal ja harmooniaeriti võttes arvesse, et meie toitumisvajadused määravad meie ümbrus, meie geograafiline ja kliimatingimus, kus me oma elu arendame, tegevusega, mida me iga päev läbi viime, oma põhiseaduse ja tervise kaudu.
Seega, kui me räägime makrobiotiline köök me peame viitama toiduvalmistamise liigile, mis võtab arvesse kõiki toiduaine valmistamisel ülalnimetatud tegureid, mis kahtlemata võimaldab suuremat kontrolli tervise üle, kuigi neid ei võeta arvesse. arvestage nii rangelt oma kaloreid ja toitaineid, nagu seda tehakse ka teiste köökide ja toitumisviisidega.
Makrobiotilise dieedi jälgimiseks on väga oluline omada häid teadmisi toidust, eriti toitumise seisukohast, valides alati looduslikke toite, mida pole varem töödeldud.
Näiteks on kasulik valida toiduvalmistamine, mis ei muuda toitu palju, näiteks lihtsalt keetmine vees või isegi otsene söömine nende tooreks. Sel viisil annab toit täielikult kõik oma olulised toitained.
Samuti rõhutatakse, et makrobiotilised toiduvalmistised peavad olema pärit bioloogilisi põllukultuure, mida iseloomustab ainult orgaaniliste väetiste kasutamine, välja arvatud keemilised väetised, mürgised fungitsiidid ja pestitsiidid.
Milliseid toiduaineid me makrobiotilisel toiduvalmistamisel leiame?
Peame meeles pidama, et makrobiotiline toitumine soodustab looduslikku ja taimset toitu sisaldava toitumise tüüpi toitu ning samal ajal takistab töödeldud toiduaineid, piimatooteid ja liha.
Kuid erinevalt sellest, mida arvatakse ekslikult, ei ole see toit, vaid selline filosoofia, mis annab meile võimaluse mõista, kuidas me suhtume meid ümbritsevasse keskkonda, olles teadlikud omadustest, mis See annab meile toitu, mida me järgime, ja seega toitu, mida me alati tarbime.
Seega saame eristada neid toite, mis paistavad silma toidus ja energiatarbimises piisava tasakaalu esitamisel (nii et neid soovitatakse tarbida iga päev), ja neid, mida me peaksime vältima, tarbima aeg-ajalt või väikestes kogustes (toiduks). lõpeb):
- Ideaalsed toidud, mis sisaldavad igapäevast makrobiotilist toiduvalmistamist:Köögiviljad ja hooajalised puuviljad (sõltuvalt puuviljadest võib tarbida keedetud, leotatud või toores), kaunviljad, terved terad (kaer, pruun riis, hirss, quinoa, rukis, nisu, speltanis, kamut, tatar ja oder), seemned, puuviljad kuivad, kääritatud toidud, vetikad ja loomsed valgud kaladest.
- Toidud, mida tuleb vältida, tarbida aeg-ajalt või väikestes kogustes: Nad sõltuvad otseselt sellest, kas nad on toitu Yangi energiaga (liha, vorstid, munad, sool, küpsetatud või praetud tooted, juustud) või Ying energiaga (piim, šokolaad, suhkur, alkohoolsed joogid, värske juust ja troopilised puuviljad ja köögiviljad) .
Selles mõttes on täisterad neil on oluline positsioon, kuna makrobiotika filosoofia peab neid toiduks, millel on suur potentsiaal eluks, sest taime seemned on terved. Neil on kõrge toiteväärtus, lisaks on need väga täielikud, mistõttu neid peetakse toidu põhielemendiks.
Köögiviljad köögiviljas: kõik õiges järjekorras
Lisaks tervetele teradele on köögiviljadel ka makrobiotilisel toiduvalmistamisel domineeriv seisund. Tegelikult on see tavaline Köögiviljad ja köögiviljad liigitatakse vastavalt nende energilisele iseloomule(energia ei mõista mitte tavapärases mõistes, mõõdetuna kalorites, vaid "energiat", mis peaks iga toidu loomulikult ise kandma).
See tähendab, et nad on jagatud leht- või varre köögiviljadeks, maapinnast kasvavateks köögiviljadeks ja juurviljadeks.Esimesed pakuvad rohelust, värskust ja ideaalset verd puhastamiseks ja uuendamiseks. Me võime mainida spinatit, vesikriisi, sellerit, kartulit, salatit, petersellit ja murulaimi.
Teised, need, kes kasvavad maa peal, toovad tavaliselt rahu, keskuse ja rahu. Need on spargelkapsas, sibul, kõrvits, kapsas ja lillkapsas. Ja lõpuks leiame juurviljad, mis meid stabiliseerivad ja suurendavad toitainete imendumist soolestikus; Need on redis, ingver, suhkrupeet, porgand ja pastinaak.
Viie maitse tähtsus
Kui tegemist on toiduvalmistamisega, mis põhineb makrobiotilise toiduvalmistamise filosoofial, tuleb vaadelda viit teadaolevat maitset, mis on seotud viie elemendi teooriaga ja mis aitavad meil paremini sobivat toitu integreerida meie plaadi tasakaalustamiseks. toit:
- Magus maitse:põhiline, peaks olema domineeriv. See toidab meid ja rahustab meid. Need on toidud nagu puuviljad, köögiviljad, köögiviljad, kaunviljad ja terved terad (niikaua kui nad on hästi närinud).
- Soolane maitse:See toob soojust, tooni ja aktiveerib. Tipphetkedeks on sool ja merevetikad ning muud maitseained nagu gomasio, miso ja shoyu.
- Mõru maitse:puhastab, aktiveerib ringluse. Nad rõhutavad rohelisi lehti, endiive ja röstitud seemneid.
- Vürtsikas maitse:Toonib ja aktiveerib hingamisteed, aktiveerides soolte toimimist. Tähtsündmused: toores sibul, sinep, ingver, redis.
- Happe maitse:Rahulik, aktiveerib rasvade seedimist ja seega maksa funktsiooni. Tipphetkedeks on õunasiidri äädikas, riisiäädikas, umeboshi äädikas, tsitruselised ja hapukapsas.
Istockphoto pildid. Vaata bibliograafilisi viiteid
- Bernard Benbassat. Suur makrobiotiline köök. (2017). Integraalne
- Simon G. Brown. Kaasaegne makrobiotikum. (2015). Gaia
