Miks asendada valge suhkur steviaga

Mõne aasta jooksul on kindel kasutamine väga moes looduslikud magusained nagu valge suhkru asendajad ja palju tervislikumad alternatiivid. Või peaaegu parem öelda, et mõned magusained või looduslikud magusained, mille olemasolu on tegelikult üsna pikk, said populaarseks.

Selline on mee puhul, mis sisaldab väga olulisi toitaineid ja on väga tervislik mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise, suhkruroo mahla ja värsketest puuviljadest pärit fruktoosiga. Me võime mainida ka teatavaid mahla ja siirupeid, näiteks vahtrasiirupit või agave siirupit.

Kõigil neil magusainetel on mitmeid ühiseid omadusi. Ja see on see, et erinevalt valge suhkrust, mis pakub ainult tühje kaloreid (st annab kaloreid, kuid ei vaja olulisi toitaineid), on seda tüüpi magusained enamasti väga erinevate toitainete poolest rikkalikud ja pakuvad ka meie jaoks palju kasu. tervist

Hea näide on stevia, Paraguay kohalik taim, mis on iidsetele indiaanlastele juba tuntud nimega "Ka'a ta on", Mis tähendab" magusat rohu ".

Mis on stevia?

Nagu me eelmises osas lühidalt märkisime stevia on Lõuna - Ameerika päritolu taime, mida tuntakse teaduslikult nimega. \ t Stevia rebaudiana. See on taime, millel on Guarani rahva pikaajaline ajalugu ja mida nad kasutavad juba üle 1500 aasta.

Teisest küljest on stevialehti kasutatud teedel ja ravimitel magusainena sadu aastaid teistes riikides, nagu Brasiilia või Paraguay. Seda kasutati laialdaselt nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka teatavate jookide magusainena, millest võime mainida populaarset yerba mate.

Hoolimata oma laialdasest kasutamisest, kas teadsite, et alles 2008. aastal, kui Ameerika Ühendriikides kiideti heaks selle taime toidulisandina valmistatud tooted? Uskumatu, nagu see võib tunduda, Euroopa Liidus see ei toimunud alles 2011. aastal.

Stevia kasutamiseks magusainena järgitakse suhkru ekstraheerimisega sarnast protsessi: taime kuivatatud lehed leotatakse samamoodi nagu teed ja seejärel eraldatakse või puhastatakse. steviooli glükosiidid, mida peetakse taime parimateks maitsvateks ühenditeks.

Millised on stevia eelised?

  • Aita alandada vererõhku: Hiinas läbi viidud uuringus leiti, et stevia aitas vähendada kõrget vererõhu taset. Selles uuringus vähenes osalejate rühm, kes võttis stevioside oma süstoolse rõhu, 150 kuni 140 mmHg-ni, samal ajal kui diastoolne tase oli vahemikus 95 kuni 89 mmHg.
  • Vähendab kõrge kolesterooli taset: kõrge kolesteroolisisalduse korral soovitatakse stevia tarbimist magusainena, kuna mõned teaduslikud uuringud on leidnud, et stevia aitab vähendada LDL-kolesterooli kõrget taset.
  • Aitab vältida südamehaigusiPõhimõtteliselt on see, et, nagu oleme näinud eelmistes punktides, aitab see vähendada kõrge vererõhku ja ka kõrgeid rasvhappeid veres.
  • Ma võitleksin diabeediga: suhkurtõvega inimestel läbi viidud teaduslikus uuringus vähenesid stevioside võtnud veresuhkru tasemed 18%. Selles mõttes tundub, et see magusaine suurendab insuliini tootmist, muutes rakud nende toime suhtes tundlikumaks.

Miks peaksime valge suhkru steviaga asendama?

Nagu nägime eelmisel korral, kus me selgitasime miks eemaldada valge suhkur toidusttõde on see, et tegelikult rafineeritud valge suhkur on väike või mitte midagi soovitatavat magusainetpeamiselt seetõttu, et see annab tühja kaloreid ja praktiliselt olulisi toitaineid.

Muuhulgas soodustab valge suhkur ülekaalulisust ja rasvumist, tootes insuliinipiike, mida ei saa ladustada. Arvestades sellega kaasnevat ohtu, kuna see suurendab muu hulgas kardiovaskulaarsete probleemide tekkimise riski.

Samuti vajab see B-rühma kaltsiumi ja vitamiinide omastamist ja metaboliseerimist, nii et see kipub „varastama” toitaineid ning soodustab ka meie organismis vitamiinide demineraliseerumist ja kadu.

Nagu näiteks teiste magusainete puhul, on see nii melassi, panela või ise pruun suhkur iseenesest, erinevalt rafineeritud valge suhkrust, mis pakub ainult tühje kaloreid ja mingit kasu, Stevia pakub teatud omadusi kasulik meie tervisele.

Seega, kui te olete praegu valge suhkru tavakasutaja, siis miks mitte proovida seda veidi magusate valikute asemel asendada? Me ei räägi ainult steviast, vaid ka muudest looduslikest magusainetest, mis tegelikult on rohkem magustavad kui rafineeritud valge suhkur, mis tähendab, et teil on vaja ainult väikest osa, et oma jooke ja toitu magustada, võrreldes sellega, mida vajate. magustage valge suhkruga.

Pildid | hardworkinghippy / See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. See ei saa ja ei tohiks asendada konsulteerimist arstiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse arstiga. TeemadSuhkur

Sheena Iyengar: The art of choosing (Mai 2020)