Kaseiin: piimavalgu talumatus

Kuigi piima võib pidada tervislikuks joogiks toitumise seisukohast, on tegelikkus see, et selle erinevad toitained põhjustavad suure osa elanikkonnast toidu talumatust, hoolimata asjaolust, et enamasti ei tea nad, et nad kannatavad sallimatuse all. selle loomuliku toiduga.

Piimas leidub erinevaid ühendeid või toitaineid, mis on selle tüüpi sallimatuse peamised "süüdlased".

See kehtib näiteks laktoosi kohta, piima suhkur, mis laguneb kaheks teiseks lihtsamaks suhkruks (glükoos ja galaktoos) tänu ensüümi laktaasi toimele. Laktaasi puudulikkuse korral läheb laktoos soolestikku lagunemata ja hakkab käärima, mis põhjustab laktoosi talumatuse sümptomeid.

Kuid kaseiin on veel üks nendest toitainetest, mis on süüdi teise talumatusega, seekord piimavalgu talumatuse tõttu.

Mis on kaseiin?

See on piimavalgu komponent (koos a-Lactoalbúmina ja b-Lactoglobulina'ga), mida iseloomustab see, et see on karm ja väga paks aine.

Lehmapiim sisaldab rohkem kaseiini kui inimpiim (umbes 300% rohkem), seega on kaseiini talumatuse sümptomid seda tüüpi piima tarbimisel palju suuremad.

Kuid kuigi on tõsi, et kaseiini talumatus põhjustab laktoosile üsna sarnaseid sümptomeid (seega kipuvad nad tavaliselt segadusse ajada), on ka kaseiini tarbimisest tingitud muid probleeme.

Seda sellepärast, et lehmapiim toodab palju rohkem lima, tihedat ja kleepuvat ainet, mis takistab organismi kõrvaldavaid teadmisi, mistõttu see ummistab kogu hingamissüsteemi ja takistab selle korralikku toimimist.

Kaseiini talumatuse sümptomid

Kaseiini talumatuse sümptomid on üsna sarnased laktoositalumatusega:

  • Kõhuvalu ja ebamugavustunne.
  • Reflux
  • Maohape
  • Kõhulahtisus

Kas on olemas kaseiini talumatuse ravi?

Nagu laktoosi talumatuse korral, ei ole kaseiini talumatuse ravi, kuna ravi võtmeks on kaseiinivaba dieedi järgimine.

Võti? Asendage kõik piimatooted ja toidud kaltsiumi või naatriumkaseinaadiga.

Pilt | julianrod See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadToidu talumatus

kuidas valmistada kaseiin-liimi (Juuni 2024)