Želatiin: tervete valkude rikkaliku magustoidu eelised
The želatiin on kahtlemata midagi enamat kui maitsev magustoit, väga rikkalik, lihtne ja lihtne valmistada, sest see võib muutuda hea ja värskeks alternatiiviks, täiesti tervislikuks ja kõrge toiteväärtusega. Aga mis kasu ja omadused omab želatiin? Ja želatiini toiteväärtus?.
Paljud uuringud on näidanud, et želatiin on väga kasulik inimestele, kes kannatavad seedehäirete all, näiteks gastriit, hüperhappelisus, koolikud ja koliit.
See on ideaalne ka inimestele, kes kannatavad seedehäired, kuna see hõlbustab seedimist, vältides raskete lagundamiste ilmnemist ja seetõttu omab a tervislik seedesüsteem.
Sisaldab kollageeni ja sellest grenetina, mis on valk, mis suudab pakkuda nahale, naeladele ja juustele täiendavaid toitaineid, aidates neil olla palju tervislikum.
See on ideaalne ka lastele, kes on näiteks pehme dieedi osa, ja isegi eakatele, haigetele või inimestele, kes lõppkokkuvõttes teevad teatud tüüpi dieeti.
Mis on želatiin?
Želatiin on magustoit, mis saadakse kollageeni hüdrolüüsil- valk, mis esineb peamiselt luude, kõhre ja naha sidekudes.
See tähendab, et tegemist on magustoiduga, mis on valmistatud nii veiste kui ka sigade luudest ja nahast, mis pärast pesemist, leotamist ja puhastamist sukeldatakse kuumas vees, et ekstraheerida kollageeni fraktsioon, see lahustub.
Seejärel viiakse see kollageen läbi filtreerimise, demineraliseerimise, kontsentreerimise, steriliseerimise ja lõpuks kuivatamise. Ja see on kollageenvalku sisaldav materjal, mida kasutatakse selle väljatöötamisel.
Seepärast seisame silmitsi loomsete saadustega, mille koostisosad (mäletan, nahk ja teatud loomade demineraliseeritud luud) on asjaomaste veterinaarasutuste poolt inimtoiduks heaks kiidetud.
Sel põhjusel Želatiini kasutatakse ka tarretiste valmistamiseksja kollageeni kasutatakse ka emulgaatorina ja stabilisaatorina, aidates parandada selliste toodete nagu jogurt, jäätis ja muud magustoidud.
Želatiini toiteväärtused
Me võime seda öelda Želatiin on puhas valk, kuna kollageen, millega seda algselt töödeldi, sisaldab umbes 1050 aminohapet sisaldavat valgu ahelat.
Pealegi, nagu me näeme, on kaks neist aminohapetest - hüdroksüproliin ja hüdroksüsüsiin - leitud ainult kollageenvalgus, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, välja arvatud trüptofaan.
Täpsemalt selle toiteväärtuse puhul sisaldab želatiin peamiselt kollageeni (85–90%), mineraalsoolasid, vett ja suhkruid.
Muide, me peame näitama, et valk, selle põhikomponent, on moodustatud aminohapete (mida me juba teame) poolt kutsutud sidemete kaudu ja et 18st 20-st on kollageeni struktuuris, nii et nad on osa želatiini koostis.
Siiski peame märkima, et želatiin, kuigi see on proteiinitoit, ei sisalda kollageeni kõiki olulisi aminohappeid, mistõttu ei eeldata, et see on keeruline valgu panus.
Želatiini kasulikkus
Ideaalne luude ja naha tervisele
Just tänu oma suurele kollageeni sisaldusele ja selle panusele teatud mineraalidesse ja mikroelementidesse (eriti kaltsiumi, fosfori, magneesiumi ja räni), Želatiin aitab parandada luu terviston kasulik mitte ainult luude taastamiseks, vaid ka nende tugevdamiseks.
Samuti Aitab suurendada naha elastsust tänu sellele kõrge kollageeni sisaldusele, tugevdades sidekoe.
Madal kalorisisaldus, ideaalne toitumises
Kui teil on kunagi olnud dieediga salenemist, on väga tõenäoline, et olete leidnud želatiini ühe soovitatud magustoidu hulgast.
Ja mõjuval põhjusel, arvestades seda želatiin on toode, millel on väga vähe kaloreid. Lisaks sõltuvalt suhkrute, magusainete ja / või lõhna- ja maitseainete sisaldusest, mida võib selle valmistamisel kasutada, \ t 100 grammi želatiini annab ainult 62 kalorit.
Parandab seedimist
Nagu me märkisime selle märkuse alguses, on želatiin kindlasti magustoit, mis sobib teatud seisundite ja seedehäirete korral. Ja tegelikult aitab seedimist mis sisaldab glütsiini, aminohapet, mis on võimeline stimuleerima soolhapet meie maos.
Kasulik naha venitusarmide vastu
Kuna kollageen aitab parandada naha elastsust ja tugevust, muutub želatiiniks maitsev valik parandada ja vähendada venitusmärke, eriti kui selle tarbimine on regulaarne.
Želatiini peamised omadused, kokkuvõte
Seejärel võtame kokku, millised on peamised omadused, mis pakuvad ja annavad meile želatiini, maitsva magustoidu, mis sobib ideaalselt väikelastele:
- Kasulik seedehäire korral.
- Vältige raskete lagunduste teket.
- Tagab naha, küünte ja juuste kasulikud toitained.
- Kasulik, kui vajate pehmet dieeti.
