Kõrge bioloogilise väärtusega valgud

The valketervislikust ja tervislikust toitumisest saavad nad tasakaalustatud toitumises põhilised makroelementid, sest nad osalevad ja täidavad meie organismi nõuetekohaseks toimimiseks väga olulisi funktsioone.

Selgitatud lihtsal viisil valke need on makromolekulid, mis koosnevad peamiselt vesinikust, hapnikust, lämmastikust ja süsinikust, kuigi valdav enamus sisaldab ka fosforit ja väävlit, mis moodustub mitme aminohappe liitumisest peptiididega.

Mis on kõrge bioloogilise väärtusega valgud?

Võttes arvesse, et teatud valgu kvaliteet sõltub selle oluliste aminohapete sisaldusest bioloogiline väärtus just see indeks mõõdab seda kvaliteeti.

See tähendab seda valk on kõrge bioloogilise väärtusega, kui see sisaldab rikkalikke aminohappeid. Või mis on sama, kui tal on kõik aminohapped piisavas koguses, et moodustada erinevad valgud, mida meie keha vajab.

Olulisi aminohappeid on erinevaid: fenüülalaniini, leutsiini, lüsiini, isoleutsiini, metioniini, treoniini, trüptofaani ja valiini.

Kust leida kõrge bioloogilise väärtusega valke

Kõrge bioloogilise väärtusega loomsed valgud

Kõigil loomset päritolu toitudel on kõrge bioloogilise väärtusega valke, mis tähendab seda kõige rohkem loomseid valke Nad on täpselt sellist tüüpi valkude poolest rikkad.

Siiski on teatud toiduaineid, mis paistavad silma just kõrge bioloogilise väärtusega valkude suure sisalduse tõttu:

Kõrge bioloogilise väärtusega loomsete valkude kvaliteet

Munad

100

Veiseliha

75

Kana liha

75

Kala

75

Lehmapiim

75

Kõrge bioloogilise väärtusega taimsed valgud

Samuti on võimalik leida kõrge bioloogilise väärtusega taimsed valgud. Loomulikult on võti sees kombineerida erinevaid taimseid toite ja seega saadakse palju täielikum valk.

Et saada ka kõrge bioloogilise väärtusega taimseid valke, võite pöörata tähelepanu järgmistele täiendustele:

  • Kaunviljad + terved terad.
  • Kaunviljad + pasta.
  • Kaunviljad + pähklid.
  • Teravili + pähklid.

Kui olete huvitatud rohkem sellest, kuidas valke paremini ühendada, saate lugeda meie spetsiaalset märkust segada loomsed ja taimsed valgud.

Pilt | Foodring See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

12 Rules for Life: London: How To Academy (September 2021)