Kuidas valida hea Iberia ja Serrano sink

The sink Sellest on saanud oluline toiduaine nn Vahemere dieedi ja meie riigi autentse identiteedi tunnuseks, millel on oma tootmise väga suur traditsioon.

Kuigi seda on võimalik nautida aastaringselt (ja seda süüa näiteks oliividel või oliiviõli ja tomatiga võileibades), on tõsi, et jõulude ajal suureneb selle tarbimine märkimisväärselt.

Sõltuvalt mitte ainult looma tõust, vaid ka selle toitumisest, leiame erinevaid sinki sorte, mida analüüsime eelmises märkuses, mis oli pühendatud Erinevused Ibeeria sinki ja Serrano sinki vahel.

Nende erinevused on eelkõige organoleptilised, tuues esile Ibeeria sinki intensiivse ja aromaatse lõhna, õrna maitse, mis kipub suuõõnes kauem kestma ja kergelt puudutab tammetõrjet. Valge sink on aga maitse poolest veidi intensiivne, palju soolasem ja vähe.

Olgu see nii, kas ostate Ibeeria sinki või valge sinki, parim on Tea, kuidas valida hea sink. Pange tähele.

Kuidas valida hea Ibeeria sink

  • Kaal: kõige soovitavam on see, et Ibeeria sinki kaal on 6–8 kg.
  • Paranemisaeg: see peab olema 20 kuni 28 kuud.
  • Sertifitseerimine: peab olema sertifitseeritud vastava nimiväärtusega.
  • Tükkide värv: kollakas, mis viitab soovituslikele protsessidele selle küpsemise ajal.
  • Aroom: see peab olema kõikuv ja intensiivne.
  • Marbled: rasva ei tohi liha eraldada (tuleb sisse tungida).

Kuidas valida hea serrano sink

  • Silt: etiketil peab olema silt "Serrano sing".
  • Paranemisaeg: üle 7 kuu
  • Värv: nii pinnal kui ka värvil peab olema homogeensus ilma pragude või soonteta (mis näitab mõningast resektsiooni). Rasva värvus peaks olema kollakasvalge.

Jätame teid allpool selgitava videoga, mis aitab kindlasti valida oma Serrano sinki:

Pilt | jbolles See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

”Naabrist parem” kaadri taga | Kuidas valida diivanikangast? (Mai 2020)