Läätsed: täielik ja väga toitev. Eelised ja omadused
Kes ei ole jõulude ajal kunagi süüa maitsvat läätsede kausi, et nautida peenet ja imelist tervislik jõulud? See on meie riigis tohutult populaarne roog, nii et see on peaaegu traditsiooniliselt tuntud nime all Uusaasta läätsed, mis tuleneb vanast usust, mis näitab, et läätsede tarbimine enne aasta lõppu toob õnne järgmise 12 kuu jooksul.
Igatahes on meil õnn või mitte, tõde on see, et läätsed on maitsvad köögiviljad, mis lisaks olulisele kasu ja omadused nende inimeste tervisele, kes tarbivad neid mõningase korrapärasusega, on neil võrdselt huvitav toiteväärtus.
Läätsede muljetavaldav kasu
Väikesed, kuid väga olulised toitained
Ei ole kahtlust, et läätsed on väikesed kaunviljad, millel on iseloomulik välimus ja kuju. Vaatamata sellele, et need on väikesed, sisaldavad need väga erinevaid huvitavaid olulisi toitaineid.
Eriti paistavad nad silma B-vitamiinide (eriti B1 ja B2) kõrge sisalduse, samuti mineraalide nagu vase, magneesiumi, fosfori, seleeni, raua ja tsingi poolest.
Tegelikult neile, kes järgivad a taimetoitläätsed on üks tähtsamaid ja silmapaistvamaid raudaallikaid, kuna see on kombineeritud aminohapetega.
Lisaks sellele on selle rasvasisaldus suhteliselt madal ning selle panus komplekssetesse süsivesikutesse aitab selle tarbimisel kaasa veresuhkru kiire suurenemise.
Toitumisalane teave läätsede kohta (100 grammi söödava osa kohta):
- Energia: 310 kcal.
- Süsivesikud: 50,8 g
- Valgud: 23,5 g
- Kokku rasv: 1,4 g
- Kiud: 10 g
- Kolesterool: 0 mg.
- Vitamiinid: A-vitamiin või retinool (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 µg), C ( 3,40 mg).
- Mineraalid: naatrium (4 mg), kaalium (810 mg), kaltsium (74 mg), fosfor (412 mg), magneesium (77 mg), raud (6,9 ug) ja tsink (5,0 mg).
Suur rauasisaldus, ideaalne aneemia korral
Need on aneemiaga inimestele hädavajalikud, kuna nende arvukus rauas on kergesti võrreldav. Kuigi nad on väga toituvad, ei soovitata kindlasti tarbida ülemääraseid koguseid.
Selles mõttes teame, et raud on punaste vereliblede tootmiseks oluline, lisaks osaleb aktiivselt meie rakkude nõuetekohases toimimises.
Ideaalne raseduse ajal
Foolhape on oluline ja oluline vitamiin mitte ainult raseduse ajal, vaid ka enne rasestumist, sest see aitab vältida võimalikke deformatsioone platsentas, mis võib põhjustada raseduse lõppemist abordiga.
Lisaks on raseduse ajal hädavajalik raseduse ja selgroo sünnidefektide ärahoidmiseks, vältides eelkõige anensefali või spina bifida ilmumist.
Selle vitamiinisisalduse tõttu on leitud, et see aitab ka rinnavähki ennetada vastavalt uuringule, mis avaldatiRinnavähi uuringud ja ravi.
Selles mõttes läätsed on rohkesti foolhapet, nii et nende regulaarne tarbimine on enne rasedust ja raseduse ajal väga kasulik. Tegelikult annavad 100 grammi läätsed umbes 168 μg foolhapet.
Kasulik diabeedi korral
Nagu ka teiste kaunviljade puhul, on läätsede tarbimine regulaarselt väga kasulik kontrollida veresuhkru taset, mis on väga sobiv 2. tüüpi diabeedi kannatamise korral.
Seetõttu on tänu sellele kvaliteedile väga soovitatav, et need inimesed vähendaksid koronaar- või südame-veresoonkonna haiguste ohtu.
Huvitav kõhukinnisuse vastu
Kiu sisalduse tõttu läätse kasutatakse kõhukinnisuse korral, aidates väga positiivselt meie soole transiidi parandamist täiesti loomulikul viisil.
Veelgi enam, need muutuvad suurepäraseks viisiks, kuidas pakkuda meie toidule kiudaineid, eriti siis, kui tarbimine on regulaarne.
Kuidas valmistada läätse, et muuta need täielikumaks ja seeditavamaks?
Läätse saab täiendada riisiga, kuna sarnaselt ülejäänud kaunviljadega moodustavad nad olulise valguallika.
Selle eesmärk on püüda muuta läätsed täielikumaks. Kui soovime muuta need seedetraktiks, et saaksime neid palju vähem seedida, on soovitatav lisada toiduvalmistamisvette maitsetaimi, nagu apteegitilli, loorberit või köömned, mis lisaks seedimisele aitavad meil lõhna ja palju maitset pakkuda. huvitavam
Ja kuidas neid kõiki rauda neelata?
Mõnikord võib juhtuda, et meie keha ei suuda absorbeerida kogu raua, mida toit meile annab (raua "mitte-heme" puhul).
Eriti läätsede puhul paljud toitumisspetsialistid soovitada neid tarbida klaasiga apelsinimahla või greipfruudiga, kuna C-vitamiin aitab ja parandab "mitte-hem" raua imendumist. Või süüa magustoiduks oranži.
Samuti võib olla väga huvitav lisada värskelt pressitud sidrunimahla splash.
Selles mõttes on soovitav vältida mõningaid toiduaineid, mis võivad takistada rauda piisavat assimileerimist, nagu oksalaatide (näiteks šveitsi, spinati või peedi) ja fosfaatide (eriti soja ja piimatoodete, näiteks juustu) puhul. .
Läätsede peamised vastunäidustused: kui neid ei ole kohane süüa
Seedetrakti probleemide, soolehaiguste või õrna mao korral ei ole soovitav süüa lilli.
Lisaks ei ole soovitatav kasutada läätsede liigset tarbimist podagra, osteoartriidi ja artriidi korral, kuna nende koostises on kusihappe ja puriinide sisaldus. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadToidu kaunviljad
