Magusad riisipallid (Hanami dango): Jaapani retsept
The hanami dango (花 見 団 子) on imeline tüüpiline jaapani magus, mis kipub selles riigis tavaliselt ette valmistamahanami- riigipüha, kus ametlikult tähistatakse kevadel saabumist, kirsipuu õitsemisega (selle iseloomulik ja traditsiooniline puu).
Tegelikult dango koosneb mingi tükeldatud taignast - võikopsakas- mis on valmistatud liimjahuga (mochi-ko), mis on kindlasti kleepuv tekstuur ja magus maitse. Kuigi see tüüpiline magus tarbitakse peaaegu aastaringselt, on see sordi hanami dango See on tehtud, et tähistada kevadel saabumist.
Selle pidu jaoks on kõige tavalisem teenida 3-4 hanami dango palli, mis on puidust või bambusest varras. Lisaks on tavaline, et varras koosneb kolmest värvist hanami dango: valge, roheline ja roosa. Ei ole asjata, see on tavaline matcha tee Seda kasutatakse rohelise värvina selle maitse ja aroomi jaoks.
Hanami dango retsept (magus riisipallid)
Koostisosad
- 120 g liimimata riisijahu (Joshinko)
- 120 g liimjasjahu (Shiratamako)
- 120 g suhkrut
- 120 ml vett
- 1 tl matcha teepulbrit
- 1 tl punast värvi
Sul on vaja ka bambusest või puidust varre, millega magusad pallid sisestada.
Töötamine
- Puidust kaussi panna suhkur ja kaks jahu (mitte-liimjas ja liimjas riis). Segage need hästi.
- Lisage vähehaaval vesi. Keeda hästi oma käte abil, kuni saad üsna sile tekstuur.
- Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks.
- Lisage mõni tilk punast värvi ühele osast ja sõtke see uuesti, kuni roosa toon on üsna ühtlane.
- Teisest küljest lisage matcha teepulber teisele osapoolele. Koo uuesti, kuni roheline toon on ühtlane.
- Nüüd on aeg moodustada oma kätega väikesed pallid ja teha seda iga taigna osaga.
- Pange vesi pannile ja kuumutage tules, kuni see keeb. Tulekahju hoidmine samal tasemel, et keeta hoida, lisage pallidhanami dango vähehaaval ja järk-järgult.
- Kui riisi pallid pinnale tõusevad, on ideaalne aeg veest eemaldamiseks. Pange külma vett kaussi ja pange riisipallid sellesse kaussi.
- Lisage bambusest või puidust varre iga värvi pall. Korrake seda toimingut, kuni olete lõpetanud kõik pallid.
Nagu te näete, kas testid on tõsi, ethanami dango Nad on tõesti magusad riisipallid ja kleepuvad. Kuigi selle tekstuur on üsna omapärane ja iseloomulik, kui te ei meeldi neile nii magusad, saate suhkru kogust poole võrra vähendada.
