Tomati magus: retsept, mis teeb populaarse Kanaari saarte magustoidu
Suvi on ideaalseks perioodiks tomatite maitsmiseks, sest kuigi me saame igal aastal turule tomatit leida, on selle parim hooaeg suvi. Hea näide on traditsiooniline gazpacho, mis on vitamiinide ja mineraalidega täis tomatite maitsev külm supp, mis aitab meil kõige kuumematel päevadel hüdraatuda. Või suurepärased salatid, mida saame kombineerida paljude erinevate köögiviljadega.
Aga kui me räägime maiustustest ja magustoidudest, siis on tõsi, et tomatitel, miks mitte, võib olla ka privilegeeritud positsioon, nagu puu või muu traditsiooniline koostisosa (näiteks šokolaad). Hea näide on suurepärane tomatite moos, ideaalne süüa röstsaiaga või täistera leivaga või lisada see isegi teatud toitudele.
Kanaari saartel, kus tomatite kasvatamine on laialt levinud, leiame uudishimu, mis iseloomustab saare kööki, mis paistab silma just seetõttu, et see on maitsev retsept, mis on põlvest põlve edasi antud. See on magus tomat, mis oli ressurss, et ära kasutada tomatid, mis olid kogutud liiga küpsed ja ei olnud tarbitud.
See on väga lihtne valmistada magusat, mida iseloomustab magusad magustoidud, mis on suurepäraselt kaasas soolaste roogadega ning ka teatud suupisted nagu näiteks võivad olla juustud.
Valides tomatid magusaks valmistamiseks peame valima need, kes on küpsed ja eelistatavalt lihavad tomatid. Tomatikommi valmistamiseks paneme sama koguse tomatit suhkruga. Näiteks, et teha kommid kahe kilogrammi tomatiga, vajame kahte kilo suhkrut. Aga lähme samm-sammult.
Kuidas teha Kanaari tomati magus
Koostisained, mida vajate:
- Poolteist kilogrammi küpset tomatit
- Poolteist kilogrammi suhkrut
- Kaneelipulk (kepp).
- Sidruni nahk, millel ei ole valgeid osi.
Tomatikommi valmistamine:
Alustame tomatite pesemisest hästi. Siis eemaldame seemned ja lõigame need tükkideks.
Pannil või potis pange tükeldatud tomatid ja suhkur keskmise küpsusega. Küpsetamise ajal segage sageli nii, et see ei kleepuks.
Kui kommid jõuavad moosi tekstuuri, lülitage kuumus välja, eemaldage kommid ja kandke see läbi sõela. Me laseme jahtuda ja hoida seda klaaspudelites, kus on õhukindel hülss ja reservi külmikus.
Kui me tahame kommi säilitada, hoiame seda eelnevalt steriliseeritud klaaspurkides. Nii saame neid hoida ilma kartuste säilitamise kartmata.
Pildid | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK TeemadKanaari saarte retseptid
