Mis on punased läätsed, kasu ja kuidas neid valmistada
Läätsed on suurepärased ja peened kaunviljad, mis on paljude riikide köögis hästi tuntud, kus on tavaline, et neid tarbitakse puljongi ja muude koostisosadega, või lihtsalt pesta. Näiteks Hispaanias on väga tavaline, et neid tarbitakse vorstiga ja teiste vorstidega, ja teistes riikides (nagu ka selles) on nad sümboliks õnne, kui neid süüakse aasta esimesel päeval.
Kuigi kõige tuntum ja populaarsem on mustad läätsed, viimastel aastatel punased läätsed Nad omandavad järgijaid, eriti nende lihtsa toiduvalmistamise ja valmistamise lihtsuse pärast. Miks? Põhimõtteliselt ei ole seda, et kui mustal läätsel on tüüpiline välimine küünenaha, siis ei ole vaja neid öösel imada. Ja lisaks kipub küpsema vähem aega.
Täna tahame neist rääkida, avastades, mis nad on, millised on nende voorused, mida nende regulaarne tarbimine meile pakub, ja ennekõike, kuidas me saame neid köögis valmistada.
Mis on punased läätsed? Kuidas need ja mis need on?
The punased läätsed Need on mitmesugused läätsed, mis on osa kaunviljade perekonnast, ja mis on teaduslikult tuntud \ tLenticchia Rossa. Neid on kergesti eristatavad punakasoranži värviga, samas kui neid tarbides märgame ka nende tekstuuri.
Need on India köögi äärmiselt populaarsed ja väga traditsioonilised, kus on tavaline valmistada neid toitudele nagu Tarka Dal ja Dahl või Daal. Mõlemat toitu hinnatakse kõrgelt, eriti taimetoitlaste poolt, kuna need on kaunviljadest valmistatud toituvad ja maitsvad toidud.
Millised on punaste kaunviljade eelised?
Toiteväärtuse poolest paistavad punased läätsed välja oma keerulise kiuvarustuse poolest, mis sobib ideaalselt erinevate soole funktsioonide parandamiseks, aidates reguleerida sooletransiiti ja on väga kasulik kõhukinnisuse ennetamisel. See annab ka täiuslikkuse tunnet ja aitab säilitada optimaalse veresuhkru taseme.
Nad pakuvad ka huvitavat kogust rauda, mis võib olla väga huvitav, eriti C-vitamiini sisaldavate toitude kombineerimisel, kuna selle mineraali imendumine on palju parem. Näiteks on punased läätsed, millele on lisatud punaseid või rohelisi paprikaid, ideaalne.
Teie panus vitamiinidesse on samuti väga huvitav. Ta rõhutab eelkõige selle sisu foolhape- oluline vitamiin, mis omakorda on tuntud kui B9 ja mis on oluline nii enne kui ka raseduse ajal, et vältida lapse närvitoru defekte.
Teisest küljest, kui teil on probleeme mustade läätsede seedimisega, võite olla üllatunud, et teil pole seda punase läätsega probleemi. Miks? Põhimõtteliselt seetõttu, et neil ei ole tüüpilist välimist kesta, mida tume sort omab. Seetõttu on need kergemini seeditavad ja lisaks sellele ei ole vaja neid enne õhtut leotada, nagu näeme järgmises osas.
Muidugi on punastel läätsedel puudus. Neil on puudujääk metioniinis, mis on oluline aminohape, mistõttu on väga soovitav neid kaasata mõne teraviljaga, näiteks riisiga. Nad muutuvad seega palju toitvamaks ja valkudeks.
Kuidas valmistada punaseid läätse kergesti
Nagu varem mainitud, on tõde, et punaste läätsede tootmine on palju lihtsam ja lihtsam võrreldes mustade läätsedega. Eriti seetõttu, et ei ole vaja neid öösel öösel leotada.
Seekord õpime punase läätsede valmistamist, lisamata põhikomponente.
Vajalikud koostisosad:
- 1 tass punast läätse
- 2 + 1/2 tassi vett
- Soola
- Must pipar maitse järgi
Kuidas valmistada tavalisi punaseid läätse:
- Pane punased läätsed pesa või sõela ja pesta need külma vee kraani all. Peske neid ja loputage neid hästi, et eemaldada neile jäävad mustuse jäljed.
- Valage punased läätsed kastrulisse ja lisage vesi.
- Pange vesi süüa, kuni see hakkab keema. Just siis, kui nad hakkavad keema, vähendage soojust ja küpsetage punaseid läätse madalal kuumusel umbes 25 minutit. Vältimaks kleepumist, tuleb need aeg-ajalt eemaldada.
- Lisage maitsele sool ja must pipar.
- Valmis! Nad on sinu juures, kui märkate, et punased läätsed on muutunud paksu püreeks.
Võite nautida neid lisades veidi karri ja kaasas neid väikese röstitud pipraga või teraviljaga nagu pruun riis. Sellest saab imeline ja tohutult toitev roog.
Ja kui julged veel mõned retseptid välja töötada, jagame seda imelist videot, kus saate teada, kuidas teha peeneid punaseid läätse köögiviljadega:
Bibliograafia:
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. Polüfenoolirikkad läätsed ja nende tervist edendavad mõjud. Int. J. Mol. Sci. 18 (11): 2390. Avaldatud Internetis 2017. aasta 10. november. Doi: 10.3390 / ijms18112390. Saadaval aadressil: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
