Cordovan piima söögipulgad: magus lihavõtted retsept
The piimapulgad Need on traditsioonilised lihavõtted, need kommid on tuntud ka teiste nimede järgi, näiteks Lihavõttepulgad või Püha hambapulgad.
Need on tüüpilised Priego piirkonna maiustused Córdobas ja peaaegu kõikide retseptide puhul on need retseptid, mis hoiavad traditsioone ja mis edastatakse põlvest põlve ja et nendel pühade päevadel maitsestatakse neid koos soojusega. perekond ja sõbrad
Nende maiustuste traditsiooniks on valmistada neid sööma reedel suurel reedel, Calvary kõrvale hornazo. The hornazo See on ka osa traditsioonilistest Priego, Córdoba retseptidest ja on valmis süüa hommikuti suurel reedel Kolgata juurde.
Piimapulgade retsept
Koostisosad:
- 500 grammi valge suhkrut
- Klaas piima
- Pool klaasi oliiviõli, pehme maitse tainale.
- Muna
- 40 grammi jahvatatud kaneeli (kaks supilusikatäit rasasi).
- Üks kilogramm lihtsat nisujahu, sõelutakse.
- Sidruni nahk.
- Neitsi oliiviõli kerge maitsega praadimiseks.
Töötlemine:
- Pannil asetage õli tulele, et soojendada seda sidruni nahaga. Kui õli on kuum, eemaldage sidruni nahk ja kui see on kuldne, eemaldame selle ja kustutame tule.
- Me säilitame maitsestatud õli, et praadida piimapulgad. Segisti klaasis panime piima, kaneeli, muna, tainasõli, suhkrut ja peksid.
- Kaussi paneme sõelutud jahu ja selle ümber kukutame segu, mida oleme peksnud.
- Kõigepealt segame spaatliga või lusikaga ja kui me märkame, et me ei saa enam eemaldada, kasutame oma käsi sõtkumiseks. Keeda, kuni saad hästi ühendatud taina, mis ei jää käest kinni.
- Kui meil on oma tainas, siis võtame väikesed portsjonid ja venitame neid pikkade ribadena, nagu piiritletud churros, mida lõigame portsjoniteks, et anda neile piimapulgade kuju.
- Me paneme kõik piimapulgad, mille me oleme moodustanud, üksteisest eraldatud salve, et nad ei jääks kinni.
- Me panime maitsestatud õlile, mida olime tule jaoks reserveeritud, kuumutama piimapulgade praadimiseks. Kui õli on väga kuum, hakkame neid küpsetama mõõduka tulega.
- Küpseta mõlemal poolel, et mitte põletada. Kui meil on praepann, oleks see ideaalne, sest nad küpsetavad hästi kõikjal.
- Me ladustame praetud piimapulgad plaadile, mis on eelnevalt kaetud absorbeeriva paberiga või salvrätikuga õli äravooluks.
Me laseme piimal jahtuda ja kui külma pannakse need salve esitlemiseks ja degusteerimiseks.
Teisest küljest võite soovi korral avastada teisi Püha nädalale iseloomulikke kommi, nagu näiteks borrachuelos malagueños või populaarne kanaria frangollo.
Pildid Morenisast, Thermomix Córdoba ja Paulina Martos Artisan Pastry'st. TeemadLihavõtte retseptid
