Kala sibula või kala sibulaga. Kanaari retsept

Üks tuntumaid toite või tähti, mida saame rääkida Kanaari saarte köögist, on sancocho. Suurepärane ja suurepärane maitse, mis on valmistatud soolatud kalaga. Kanaari saartel on tegelikult väga tavaline, et kui oleme jäänud üle kala, millega oleme valmistanud pühakoda, kasutame ära maitsva sibul.

Muidugi kala sibul Lisaks sellele, et valmistame ette soolatud kala, mille oleme jäänud üle, võib seda teha ka värskete kaladega. Teine võimalus kala valmistamiseks sibulaga on osta soolatud kala, et teha süüa.

Kui me otsustame soolatud kala üle, siis peaksime kaaluma selle üleviimist eelneval päeval ja muutma vee vähemalt 4 muutust. Kala, mida leiame soolatuna, on cherne, eesel, croaker või meriahven.

Sibula kala retsept

Koostisosad:

  • Soolatud kala või värske kala, pool kilo.
  • 5 sibulat lõigatakse ruutudeks.
  • 4 küpset tomati ilma seemnete ja viiludeta.
  • 2 punast paprika puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
  • 2 rohelist paprika puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
  • 6 küüslauguküünt ilma naha ja hakklihata.
  • Tl magusat paprikat
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.
  • 2 lahe lehed.
  • 2 oksi värskest või kuivatatud tüümiast.
  • 4 küünt.
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 200 ml. valge veini valmistamiseks.
  • 200 ml. vett.
  • Sool, vabatahtlik (ainult värske kala puhul).
  • Näputäis kurkuma.

Töötlemine:

  1. Kui valmistame kala sibulad soolatud kalaga, mis meil on pühakodast lahkunud, eemaldame naha, okkad ja tükeldame või murenema.
  2. Juhul, kui oleme ostnud soolatud kala ja varem oleme seda soolatanud, peaksime enne sibula valmistamist kalu süüa või paatma.
  3. Me eemaldame kala leotamisest ja lõigatakse see tükkideks.
  4. Me paneme vees pannile keema ja kui see hakkab keema, paneme kala süüa 30 minutiks koos sibula ja peterselliga.
  5. Kui kala on keedetud, eemaldage see kuumusest ja äravoolust, visake sibul ja petersell. Me laseme kala jahtuda, et eemaldada okkad, nahk ja murenema või tükeldada.
  6. Me jätame kala prahti, kui praadimist ette valmistame. Pannil pannakse pisut oliiviõli, et kuumutada sibulaid.
  7. Kui sibulad on peaaegu valmis, lisage kuubikuteks pipar, hakkliha küüslauguküüned, kuubikuteks valmistatud tomatid, segage ja küpseta 5 minutit mõõduka kuumusega.
  8. Seejärel lisage magus paprika, jahvatatud must pipar, tüümian, nelk ja segage hästi.
  9. Lase küpsetada madalal kuumusel veel 2 või 3 minutit. Lisame veini praadimisele ja me anname selle keema mõõduka tulega. Eemaldage praad tulest ja valage see soolatud kala peale, mis meil on.
  10. Seejärel valage vesi, natuke kurkum ja küpseta kala sibulad 30 minutit madalal kuumusel ja sageli segades.
  11. Me panime välja tule ja korraldasime kala salve või taldrikule, et see lauale viia ja serveerida üksikutel plaatidel.

Sibulaga kala saame seda lisada mõne keedetud kartuliga, kortsunud kartuliga ja salatiga.

TeemadKanaari retseptid

Musicians talk about Buckethead (Juuli 2022)