Kuidas teha Payasami, riisipulbrit Indiast

Kui me räägime üldiselt sujuva tekstuuriga magustoidust, meeldivast maitsest ja väga aromaatsest, mis erineb ka Hispaania köögi traditsioonilisest delikatessist, on üsna tõenäoline, et riisipudel Sellest saab üks meeldivaid toite.

Tõepoolest, see on traditsiooniline Hispaania magustoit, mille valmistamiseks kasutatakse mitmeid põhilisi koostisosi: riisi, piima ja suhkrut. Siis on kõige tavalisem aromatiseerida see teiste sama looduslike koostisosadega, nagu näiteks kaneeli ja sidruni koor.

Uskuge või mitte, riisipuder on magustoit, mis tõenäoliselt saabus Euroopasse ristisõitude ajal, sisenedes läbi Vahemere idaosa, kus pärslaste, veneetsia ja genoese vaheline kaubandus tegi magusaine alguse ta kasutab selle väljatöötamiseks mett.

Kuid alles pärast seda, kui mee lõpuks lõpuks suhkruga asendati, tekkis 19. sajandi alguses pärast suhkrupeedi sahharoosi esinemist.

Mis puutub Hispaaniasse, siis hakati seda algselt tegema Andaluusias, kus oli tavaline, et maitses riisi piimaga kaneeli, sidrunikoore või apelsini koorega, kuni see levis järk-järgult ja jõudis Asturiasse, kus see sai ka magustoiduks. tüüpiline

Kuid Kas teadsite, et Indias on ka väga sarnane tüüpiline magustoit? Nendes osades on see tuntud nimega payasam (ja ka teiste nimiväärtustega, näiteks kloun, payesh o kheer) ja see muutub a Traditsiooniline Lõuna-Aasiale iseloomulik magus roog.

Loomulikult on see magustoit, mis on sarnane Hispaania riisipudeliga, sest selle valmistamisel kasutatakse riisi või tükeldatud nisu, piima ja suhkrut, kõik keetmisel. Kuid on olemas erinevus: tavaline, et preparaat on maitsestatud kardemoniga, safraniga või rosinatega ning lisatakse ka mandleid, kašupähklid või pistaatsiapähklid.

Kuidas teha oma Payasam

Selle valmistamine on väga lihtne ja lihtne. Ja tulemus on lihtsalt imeline. Lisaks sellele on see täiendav eelis, et kui soovite, võite lisada suhkru või mitte.

Peamised koostisosad:

  • 180 gr. valget riisi
  • 1 liiter täispiima
  • 1 tl kardemonit
  • 1 käputäis rosinaid
  • 1 käputäis pistaatsiat
  • 120 gr. valge suhkur (valikuline)

Payasami ettevalmistamine:

  1. Kõigepealt pannakse tulele üle piim pannile ja kui see keeb, keetke valge riis ühekordselt.
  2. Nüüd alandage soojust ja laske sellel süüa 45–50 minutit. On oluline, et te aeg-ajalt segaksite, et riis ei jääks põhja.
  3. Lisage suhkur ja segage uuesti, kuni see lahustub. Lülitage kuumus välja ja eemaldage kastrulis.
  4. Kuigi preparaat on veel kuum, lisage kardemon, rosinad ja pistaatsiapähklid ning segage uuesti.
  5. Valmis!

Aasias on tavaline, et seda serveeritakse õhtusöögi ajal või lihtsalt magustoiduna lõuna ajal. TeemadRiisi retseptid

KUIDAS TEHA VENE POP HITTI? ft. artjom savitski (November 2020)