Kuidas valmistada kombucha teed

On täiesti võimalik, et olete mingil hetkel kuulnud kombucha. Populaarselt tuntud nimede järgi tee seene, Hiina seened või lihtsalt Manchuri seene, koosneb a kääritatud jook, mis on valmistatud magustatud teest, mida kääritab mikroorganismide koloonia. See koloonia on teaduslikult tuntud nimega Medusomyces gisevija mida iseloomustab tekstuuri ja välimuse esitamine želatiinile. Selle moodustavad peamiselt pärmi sarnased seened, lisaks tüvedele Bakterium xylinum ja Oxydans glükonaat.

Kääritamisel saavad need bakterid ja seened suhkru muundada nii fruktoosiks kui ka glükoosiks, seejärel etüülalkoholiks, süsinikdioksiidiks ja äädikhappeks. Nad moodustavad pinnal želatiinse keha, mis meenutab paljusid meduusid.

Päritolu tee kombucha Me peame selle Hiinas leidma. Tegelikult leiti umbes 206 a. EKr. Ajal, hani dünastia ajal, mitmeid kirjutisi, mis viitavad tee seentele. On legend, et aastal 400 oli hiina või korea arst Kombu nime all. , mida kutsus Jaapani keisri Inkio, kes oli väga haige, aasta 415 poole. Arst saabus Jaapanisse "Kombu teega", kelle juua ta oli suutnud keisri elu päästa.

Kui soovid julgustada ennast nautima seda uudishimulikku jooki kodus, selgitame allpool kuidas teed teha kombucha lihtsalt.

Kuidas teha kombucha teed kodus

Kombucha tee valmistamiseks on vaja:

  • 4 spl punast teed
  • 1 tass valget suhkrut
  • Kombucha
  • 3 liitrit vett

Et seda teha, peate kõigepealt keema 3 liitrit vett kastrulis. Kui see hakkab keema, lisage näidatud kogustes punane tee ja valge suhkur. Lase keeda 35 sekundit. Seejärel lülitage kuumus välja ja lase jahtuda.

Kui jook on külm, filtreerige või pingutage ja valage see klaasanumasse. Nüüd lisage kombucha.

Katke mahuti õhukese riide või salvrätikuga ja kinnitage lindiga või trossiga. Hoida seda kuivas ja jahedas kohas 15 päeva.

Kui see aeg möödub, eemalda pool liitrit teed koos kombuchaga. Lõpuks hoidke või reserveerige külmikus olev konteiner.

Pildid | Dennis van Zuijlekom / iris TeemadTee

Mango Pop Booli (November 2022)