Jamie Oliver ja tema võitlus McDonaldsi (ja rämpstoitu) vastu

See oli 2010. aasta märtsis, kui Briti kokk Jamie Oliver käivitati rämpstoitu vastu Ameerika televisiooniprogrammi kaudu, milles ta debüteeris, kui ta selgitas Huntingtoni linna elanikele (kus praktiliselt pool elanikkonnast on rasvunud), et nende toitumine kiirtoitel põhineb tappa

See oli sel aastal, mil tema juba müütilisesJamie Oliveri toidu revolutsioon, millele järgneb miljonid inimesed Ühendkuningriigis ja Ameerika Ühendriikides, alustas kampaaniat McDonaldsi vastu tervislikuma toitumise edendamiseks kodanike poolt ja omakorda hukka mõistma kriitilised tavad, mida USA rahvusvahelised ettevõtted kasutasid oma lihatoodete väljatöötamisel.

Niisiis, lühikese aja pärast suutis nüüdisaegse köögi ikoonik kokk näidata, kuidas kiirtoiteahel McDonald's tegi oma populaarsed burgerid ja kana tükid.

Kuidas teeb McDonald's liha burgereid?

Oliveri sõnul McDonaldi populaarsete burgerite jaoks kasutatud liha kõige rasvavam osa pestakse ja leotatakse ammooniumhüdroksiidis rünnata veiseliha osades esinevaid mikroobe, mis ei sobi inimtoiduks. Siis kasutatakse neid ise hamburgeri valmistamiseks, kasutades seda täidisena.

Mis on murettekitav? Kuigi sanitaarasutused on antimikroobse toimeainena lubanud ammooniumhüdroksiidi, kasutatakse seda näiteks reaktiivsete metallide, näiteks tsingi või alumiiniumi lahustamiseks, mis on tervisele kahjulik.

Briti kokk ise ütleb: "Me räägime lihatoodetest, mida on müüdud koeratoiduna ja pärast seda protsessi serveeritakse inimesi."

Ja kuidas on teie populaarsed kanafileed?

Puhul kana tükidLisaks "parimate osade" valimisele on ülejäänud toode kõhre, sisikond, luud, rasv, nahk, pea ja jalad.

Kõik see allutatakse veeldatud (mehaanilisele eraldamisele), desodoreeritakse, pleegitatakse, reodoriseeritakse ja värvitakse veise vahukommi abil, praaditakse ja seejärel kasutatakse õlides üldiselt osaliselt hüdrogeenitud kujul.

Tule, nagu te võite ette kujutada, midagi tervislikku ja väga tervet, ideaalne mitmekesises toitumises, tervislikus ja tasakaalus (tähele irooniat).

McDonaldi ahela reaktsioon ei tulnud pikka aega

Populaarsed kiirtoiteahelad on selgituste abil selgitanud, et eelmise aasta alguses lõpetas ta "valitud tailiha veiseliha" kasutamise, nii et ammooniumhüdroksiid "on meie tarneahelast väljas, sest Eelmise aasta augustis. "

Tegelikult ütles ta, et juba 2011. aastal oli ettevõte muutnud retsepti kõigis riikides, kus rahvusvaheline riik seda süsteemi kasutas. Samal ajal teatasid ka teised Ameerika ketid, nagu Taco Bell või Burger King, et nad loobusid ammooniumitarbimisest oma lihatoodetes.

Aga Jamie Oliveri võitlus ei peatunud

Aasta hiljem, 2012. aasta juulis, alustas Briti kokk teist kampaaniat kontsessiooni alusel, mille Londonis olümpiamängud andsid McDonald'sele, et see ettevõte asuks oma restoranid olümpiaküla keskel.

Kuigi linn ei muutnud oma otsust, suutis kokk olümpiamängude pidamise ajal arutelu elus hoida, tungides sügavale enamiku inglise kodanike seas.

Jamie Oliveri dokumentaalfilm McDonald's hamburgerite ja nende kanafilee kohta

Nagu me juba alguses mainisime ja kokku võtsime / lõpetasime programmi ajal Toidu revolutsioonJamie Oliver suutis tõestada, et McDonald's burgerite jaoks kasutatud liha kõige suurema osa pesta ja leotada ammooniumhüdroksiidis eesmärgiga rünnata ja kõrvaldada veiseliha osades, mis ei sobi tarbimiseks. inimene Siis kasutatakse neid ise hamburgeri valmistamiseks.

Mis puudutab ka populaarseid kanafilee, siis pärast "parimate osade" valimist moodustavad ülejäänud tooted kõhre, sisikonna, luud, rasva, naha, pea ja jalad. Kõik see allutatakse veeldatud (mehaanilisele eraldamisele), desodoreeritakse, pleegitatakse, reodoriseeritakse ja värvitakse veise vahukommi abil, praaditakse ja seejärel kasutatakse õlides üldiselt osaliselt hüdrogeenitud kujul.

Järeldus on seega lihtne: me seisame silmitsi kahe tootega, mis, kuigi nad on algselt loomse päritoluga, ei ole toitumisest seisukohast palju vähem terved ega piisavad.

Siin on lühike osa dokumentaalfilmist, kus Jamie Oliver külastas Huntingtonis kiirtoidurajatist (kus peaaegu pool elanikkonnast on rasvunud) ning näitas elavat, kuidas McDonald's oma hamburgereid tegi:

Ja ka kuidas kanafileed:

Ja kes on Jamie Oliver?

Ilmselt juba teate, kes on Jamie Oliver. Või on võimalik, et mitte, ja et olete selle avastanud just selle märkuse jaoks. Olgu nii, nagu see on, tõde on see James Trevor Jamie Oliver on populaarne ja tuntud briti kokk, kes sündis 27. mail 1975 Essexis (Inglismaa).

Algselt esitas BBC vähehaaval ja aastate jooksul üks mõjukamaid kokad Ühendkuningriigis, olles isegi Briti impeeriumi ordu liige (2003. aasta juunis).

See oli 1999. aastal, kui tema esimene televisiooniprogramm kutsutiNaked Chef, algselt anti välja samal ajal, kui tema kokaraamat sai tõeliseks bestselleriks Ühendkuningriigis. Samal aastal kutsuti ta ette valmistama lõunasöögi tolleaegsele peaministrile Tony Blairile oma Downing Street'i koju.

Lühikese aja pärast siirdus Briti kokk Ühendkuningriigis 4. kanalile ja alustas 2005. aastal kampaaniat"Feed Me Better" selleks, et Briti koolilapsed liiguksid loodusliku ja tervisliku toidu suurema tarbimise ning rämpstoitu vastu.

Sellest ajast alates Jamie Oliver on silmitsi tervisliku toidu ja kiirete rämpstoidukettide kaitsmise võrdlusaluseks.

The puzzle of motivation | Dan Pink (Juuli 2022)