Jijona Nougat ilma gluteenita: retsept sobib koakilistele

Kui on olemas tüüpiline jõulude magustoit või magus, millest saab üks tuntumaid ja traditsioonilisi (eriti meie riigis, kus tegelikult on see väga populaarne ja levinud), nugatPole kahtlust, et see on see, mis kõige silma paistab. Miks? Põhimõtteliselt on meie riigile iseloomulik väga suure turronera traditsiooniga piirkond.

Tegelikult peame minema tagasi Lope de Rueda tööle, mis avaldati aastal 1541 (Röövlid puuduvad) leida üks meie esimeses nugati kohta kirjutatud mainimistest. Selles töös karjub kapten oma sulaseid, sest nad "olid söönud oma naela nugati Alicantest", mis olid tema laual.

Niisiis, varsti pärast 1582. aasta täpsust, leiame Alicantest pärit dokumendi, milles on mainitud, et igal aastal ja ajast peale on selles kohas harilikult süüa nugati arroba. Jõulupidu, et maksta osa töötajate palgast.

Mis on Jijona nougat?

Algselt Jijona nougat on mantlite ja meega valmistatud pehme nugat. See tähendab, et see on suurepärane magus tainas, mis on saadud mee valmistamisel, millele on lisatud kooritud ja röstitud mandleid.

Hiljem sõtkutakse need koostisosad, andes sellele ristkülikukujulise või kookiku kuju ning need on külmkapis reserveeritud, et saavutada suurem järjepidevus.

On ilmne, et Jijona traditsiooniline nugat võib sisaldada gluteeni jälgi, eriti kui me ei tee seda kodus ja me ei tea, milliseid koostisosi on selle valmistamisel kasutatud. Seepärast ei ole see soovitatav võimalus koeliaatidele.

Kuid kas sa teadsid, et saame nautida head gluteenivaba Jijona nougat, mis on ideaalne tsöliaakiast põdevatele inimestele?

Nugati gluteenivaba Jijona retsept

Võimalus, mida me sellel juhul pakume, on ideaalne, kui teil on tsöliaakia, sest see on Jijona nugatiretsept, mis on sada protsenti gluteenivaba ja seetõttu sobib koakiateks. Kas sa julged seda ette valmistada? See on lihtsam kui sa arvad. Kirjutage üles vajalikud koostisosad ja sammud, mida teha kodus.

Koostisosad:

  • 625 g toores mandlit
  • 87 g mett
  • 125 g orgaanilist ja rafineerimata suhkrut (võite asendada jäätumisega suhkruga)

Gluteenivaba Jijona nougati valmistamine:

Kõigepealt alustame oma mandlite röstimisega. Selleks soojendage ahju 180 ° C-ni ja kuumutades jaotage mandlid ahju salve. Asetage ahju ja kuumutage 5 minutit, kuni mandlid hakkavad pruuniks muutuma. Seejärel eemaldage need ahjust ja reserveerige need.

Kui te kasutate jäätmemahu, võite selle sammu vahele jätta. Kui ei, siis te kasutate suhkrut, pange see kohviveskisse ja lihvige seda hästi, kuni saad pulbri võimalikult hästi.

Pange mandlid toidukombaini või segisti klaasi ja lihvige neid hästi, kuni mandlid hakkavad oma õli vabanema.

Seejärel segage suhkrukond suurega kaussi koos meega ja lisage mandli pasta. Sega kõik hästi uuesti köögikombainis või köögikombainis, kuni saad peaaegu vedela pasta.

Vormige hallitust küpsetuspaberiga (või mittepulgaga), valage nugati tainas ja hoidke külmkapis mõned tunnid. Kui lasete tal paar päeva istuda, on tulemus veelgi parem.

Lõpuks eemaldage see vormist ja absorbeerivate paberist käterätikute (või salvrätikute) abil eemaldage liigne õli nii ülalt kui ka alt. Valmis! Lõigake see tükkideks või mis iganes te eelistate. TeemadJõulud Jõulud Retseptid

Turrón de jijona. Receta, paso a paso. (September 2022)