3 lambaliha retsepti jõule

The lambaliha on üks selle aasta kõige populaarsemaid liha, et valmistada ette erinevaid retsepte, millega tutvustada menüüd jõulude õhtusöögi, jõulupüha lõuna või aastavahetuse või uusaasta õhtusöögi ajal.

Kõige nõudlikum lambaliha on imetav lambaliha o lambaliha nagu see on ka teada, sest see on liha rohkem pakkumine kui suurem lambaliha. Imetav lambaliha on lambaliha, mida ei ole veel võõrutatud, ning selle liha peetakse kõrgema kvaliteediga.

Kui olete selle liha suhtes kirglik, pakume jõulude ajal 3 imelist lambaliha retsepti.

3 retsepti lambaga pühadeks

Küpsetatud lambaliha kartulitega

Me palume lihunikul õli õla hästi puhastada ja tükkideks märgistada.

Koostisosad:

  • Imetava lamba õlg ilma rasvata ja märgistatud.
  • 6 kartulit ilma nahata ja ruududeks lõigatud.
  • Ekstra neitsioliiviõli kartulite pruunimiseks.
  • 100 ml. mineraalvett.
  • 100 ml. valget veini.
  • Sal.

Marinaadi koostisained:

  • 200 ml. valget veini.
  • Ekstra neitsioliiviõli, 250 ml.
  • 2 küüslauguküünt ilma nahata ja hakklihaga.
  • Tl lusikatäis.
  • Tl värsket või kuivatatud tüümiat.
  • Tl värsket või kuivatatud rosmariini.
  • Mõned sinepi terad.
  • Cayenne'i pipra otsa.
  • Mõned pimples must pipar.
  • Mõned pimples rohelist pipart.
  • 2 tl hakitud peterselli
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.
  • Sal.

Töötlemine:

  1. Valmistage marinaad järgmiselt:
  2. Mördis purustame küüslauguküünt, kõikide vürtside terasid, peterselli, cayenne'i otsa, pipart, ja korraga lisatakse kõik õli, vein ja segatakse hästi.
  3. Me hoiame marinaadi külmikus tihedalt kaetud, nii et see hakkab kaheks päevaks.
  4. Me ekstraheerime marinaadi külmikust.
  5. Asetage õlg küpsetusplaadile või saviplaadile.
  6. Siis levisime kogu õla marinaadiga ja lasta tal üheks ööks külmkapis marineerida.
  7. Enne õlgade küpsetamist peame ahju eelkuumutama temperatuuril 180 ° C 10 või 15 minutit.
  8. Siis tutvustame õlale õlga ja küpsetame lambalõiku sama temperatuuriga.
  9. Kui mõlemal küljel on kuldne värv, avage ahi ettevaatlikult ja pange veidi soola üle 100 ml. valge vein ja 100 ml. vett.
  10. Toiduvalmistamisel jälgime, kas vajate rohkem vett nii, et õla ei kuivaks ja me valame õlale üleval moodustunud mahla lusika abil.
  11. Kuigi me panime neitsioliiviõli kuumutama, et pruunistada kartuleid, mis on ruutudeks lõigatud.
  12. Kui kartulid on kuldsed, eemaldage need soojusest ja reservist.
  13. Kui õla on õrn, eemaldage plaat ahjust.
  14. Panime õlale plaadile ja kastme, mis on moodustanud kolaami ja reservi.
  15. Jällegi puhta tassi juures asetage õlg ja kuldsed kartulid ning asetage need ahju, et seda 10 või 12 minutit rohkem valmistada.
  16. Kastris või küttekehas pannakse kaste, mille me oleme tüvele tulnud, keema ja veidi paksenema.
  17. Eemaldage kaste tulest, avage ahi uuesti ja valage kastmega õlale ja kartulitele, küpseta 10 minutit.
  18. Eemaldage plaat ettevaatlikult õlgade ja kartulitega ahjust ning esitage see puhta tassi või salve külge, et seda lauale näidata.
  19. Serveeri lambalõiku ja kuuma kartulit.

Lambaliha tükid sinepi ja meega

The imetavad lambaliha Nad on väga õrnad, maitsvad selle magusa puudega, mis annab mesi ja sinepi eksimatut maitset.

Koostisosad:

  • 3 või 4 talleliha ühe inimese kohta sõltuvalt suurusest.
  • 2 spl sinepit.
  • 2 supilusikatäit mett.
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.
  • Näputäis jahvatatud rohelist pipart.
  • Näputäis jahvatatud roosa pipart.
  • Näputäis jahvatatud valget pipart.
  • Tl kuivatatud rosmariini.
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Sal.

Töötlemine:

  1. Me pipra lambakoore.
  2. Pannil pannakse lambaliha pruunimiseks natuke neitsioliiviõli tassi, me pruunistame seda, lisades mõned tükid nii, et need oleks mõlemalt poolt hästi pruunistunud ja pruunistunud.
  3. Kui nad kõik on kuldsed, asetage need plaadile ja reservi.
  4. Kaussi või kaussi pannakse sinep, mesi ja kõik vürtsid ning segatakse hästi.
  5. Me paneme segu kuumutisse ja vähese soojusega vähendame seda, kuni see moodustab kaste.
  6. Kui kastmest on tulekahju eemaldatud ja pannakse kastmesse.
  7. Siis paneme korgid üksikutele plaatidele ja kaste kastetakse.
  8. Lambakoeraga võib kaasneda köögiviljad, riis, kartulipuder või kuldsed kartulid väikestes ruutudes.

Imetav lambaliha

Selle retsepti valmistamiseks palume lihunikul eemaldada lambaliha luust ja lõigata liha kuubikuteks.

The imetav lambaliha See on hautatud kastmes sarnane liha retseptidega sarnane hautis, mida me tavaliselt ette valmistame.

Koostisosad:

  • Lammaste lambaliha, kondita ja hakitud kuubikuteks.
  • 3 Itaalia rohelist paprika lõigatakse kuubikuteks.
  • Itaalia punane pipar lõigatakse kuubikuteks.
  • 3 küüslauguküünt ilma naha ja väikeste tükkideta.
  • 80 grammi mandlit ilma nahata ja lõigatud.
  • 300 ml. valget veini.
  • 100 ml. mineraalvett.
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Näputäis jahvatatud musta pipra.
  • Sal.

Töötlemine:

  1. Pannil röstisime mandleid natuke, võtke vähe värvi.
  2. Me eemaldame mandlid tulest ja reservist.
  3. Piprade ja küüslaugu sautimiseks pange veidi neitsioliiviõli.
  4. Me pehmendame pehme tulega ja segame sageli.
  5. Kui sofrito on valmis, siis paneme selle segisti klaasi koos mandlitega ja me purustame kõik hästi.
  6. Me pipra lambaliha.
  7. Pannil pannakse neitsioliiviõli lambaliha pruuniks soojendamiseks, pruuniks keskmise soojusega kõigil külgedel.
  8. Kui see on hästi pruunistunud, lisame veini, vett, sofrito ja mandlite segu, mida me reserveerisime, näputäis musta pipart ja vähe soola.
  9. Küpseta aeglase ja kaetud tulega 45 või 50 minutit.
  10. Me eemaldame tulest, kui näeme, et liha on õrn.
  11. Kuumal laual oleval taldrikul on olemas lambaliha ja selle kaste.

Lambaliha hautatud hernes võib seda täiendada meie sooviga või meie lemmikega garneeringuga.

Meie soovitused selle tassi lisana on:

  • Õrnad grillitud köögiviljad.
  • Keedetud köögiviljad.
  • Riis
  • Kuldsed laastud.
  • Keedetud kartul.
  • Kartulipuder

NatureViast soovime kõigile rõõmu jõule! TeemadJõulud Jõulud Retseptid

Lammas Eesti moodi (Mai 2020)