Puuviljade, köögiviljade ja nende tervise eelised

Kas teadsite, et sõltuvalt teie tarbitavate puuviljade, köögiviljade ja köögiviljade värvist võivad nad teid juhendada nende toitumisalase koostise ning erinevate pakutavate hüvede ja omaduste kohta? Sel põhjusel on nüüd tavaline, et paljud teised toitumisspetsialistid langevad kokku värvide söömise tähtsus. Või mis on sama, vali toidud, mida me tarbime sõltuvalt nende värvidest.

See huvitav kvaliteet, mida me peaksime otsima fütokemikaalid mõlemas puuviljad nagu köögiviljad, sellest ajast on ained, mis värvivad taimset toitu ja see muudab need loomulikult nii atraktiivseteks toodeteks. Põhimõtteliselt koosnevad need ainetest, mida leiame taimset päritolu toitudes, kuid kuigi need ei ole meie organismi jaoks olulised toitained, avaldavad need positiivset mõju meie tervisele.

Puu- ja köögiviljad lilla sinine

Need on taimsed toidud eriti rikkad antotsüaniinide ja teiste bioflavonoidide poolest koos antioksüdant väga kasulik vabade radikaalide negatiivse toime vähendamiseks, mis on hea ohutusena tihedalt seotud enneaegse vananemise ja teatud haiguste ilmnemisega, näiteks südamehaiguste või vähi puhul. Samuti aitavad nad kaasa fenoolsed ühendid.

Seda tüüpi toit kaitsta südame-veresoonkonna ja südamehaiguste eest, kuigi vähendada LDL-kolesterooli ja nad hoiavad head meie kuseteede tervis.

Lilla sinise värvi peamised puuviljad ja köögiviljad on: viinamarjad, baklažaanid, murakad, mustikad, lilla viinamarjad, sõstrad, punased ploomid, punane kapsas ja viigimarjad.

Puu- ja köögiviljad oranž

Peame eristama puuviljad ja köögiviljad oranž nende hulgas, kes on kohal oranžkollane värv (või kollakasoranž), kuna selle koostis kipub veidi muutuma.

Nii näiteks, näiteks apelsini taimsed toidud seisma oma beetakaroteeni rikkus, väga antioksüdant karotenoidi aine, mis aitab vähendada vabade radikaalide toimet, lisaks viivitada enneaegset vananemist, hoolitsege meie hingamisteede eest ja vähktõve tekkimist. Samuti aitavad nad vähendada südamehaiguste ja nägemisprobleemide riski, kuna meie keha kasutab A-vitamiini tootmiseks beetakaroteeni.

Peamised oranžid puuviljad ja köögiviljad on: apelsinid ise, mandariinid, porgandid, kõrvitsad, greibid, nektariinid ja melonid.

Apelsini-kollased puuviljad ja köögiviljad

Neid iseloomustab see, et need on looduslikud toidud, mille värvus varieerub oranžist kollaseni, peamiselt nende tõttu beeta-krüptoksantiini rikkus, karotenoid koos antioksüdant.

Nagu apelsinide puuviljade ja köögiviljade puhul, aitavad nad ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja vähendada vabade radikaalide toimet. Samuti taastab kuded ja takistab vähki ja muud degeneratiivsed haigused.

Peamised apelsini-kollased puuviljad ja köögiviljad on: sidrunid, kollased greipfruudid, virsikud, ananassid, papaiad, käärid, nektariinid, kurgiluu melon, mangod, mais ja kartul.

Punase värvi puuviljad ja köögiviljad

Nad paistavad silma paistmisega kõrge likopeenisisaldusega toiduained- karotenoid, mille tarbimine on meestel hädavajalik eesnäärmega seotud haiguste ilmnemise vältimiseks. Samuti nad annavad antotsüaniine, mis, nagu me oleme näidanud, on antioksüdatiivse toimega flavonoidid.

Kõige olulisemate eeliste hulgas võib mainida selle võimet ennetada eesnäärme haigusi (sealhulgas eesnäärmevähk), \ t südamehaigus ja suurendada ja tugevdada immuunsüsteemi.

Punase värvi peamised puuviljad ja köögiviljad on: tomatid, õunad, punased greibid, mustikad, punased viinamarjad, granaatõunad, vaarikad, peet, redis, punased paprika, punased sibulad, arbuus, punased ploomid ja rabarber.

Valge värvi puuviljad ja köögiviljad

Seda tüüpi taimset toitu on väga rikas polüfenoolid mille hulgast võime mainida antoxantiinid, suure võimsusega ja antioksüdantidega. Need sisaldavad ka liitlased ja teised bioflavonoidid.

Kõige olulisemate eeliste hulgas võib mainida: hoida vererõhku madal, võidelda bakteriaalsete infektsioonidega, ennetada rinnavähi või eesnäärmevähi riski ja viivitus vananemisega.

Peamised valged puuviljad ja köögiviljad on: küüslauk, seened, artišokid, lillkapsas, sibul, melonid, porrulauk, valged pirnid, banaanid ja pastinaak.

Rohelised värvid ja köögiviljad

Nad on väga rikkad köögiviljad ja puuviljad Luteiin, isotiotsüanaadid, kseatsantiin ja klorofüll, nii et nad on toit tohutult rikas karotenoidide ja teiste antioksüdantide poolest.

Kõige olulisemate omaduste hulgas paistavad nad esile eelkõige vähendada nägemisprobleemide ohtu (näiteks nägemise kaotus ja katarakt), abi tugevdada immuunsüsteemi ja vähktõve tekkimist. Samuti Need sobivad ideaalselt hea vereringesüsteemi säilitamiseks ja jaoks vältida osteoporoosi.

Rohelise värvi peamised puuviljad ja köögiviljad on: lubjad, avokaadod, kiivid, rohelised viinamarjad, rohelised õunad, kapsas, Brüsseli idud, spinat, artišokid, rohelised sparglid, spinat, brokkoli, kapsas, kartul, rohelised paprika, hiina kapsas, petersell , suvikõrvits ja seller.

Pildid | Taz / liz west / Bob Duran / Troy Tolley / Isabel Eyre / Galant See artikkel on avaldatud ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga.

Intervjuu dr Neal Barnard´iga (August 2020)