Miks pole söögile soola lisada ja kuidas seda vähendada

Kas teadsite, et iga päev tarbime rohkem soola millest me tõesti peaksime? Paljud uuringud näitavad, et iga päev võtame umbes 10 grammi soola päevas, kui tegelikult on teoreetiliselt soovitatav mitte ületada 4 või 5 grammi päevas. Järeldus on rohkem kui ilmne: me sööme rohkem soola kui peaksimeja osaliselt "süü" ei ole meie, sest paljud tööstuslikud tooted, mida me iga päev sööme, omavad oma koostises liigset soolasisaldust.

See tähendab, et mitte niivõrd on soolakraami viga, et me panime lauale söömise ajal või soola, mida me toidule lisame, kui me seda valmistame köögis, ja jah paljudest toodetest, mida me sööme või joome juba tehtud. Lisaks on hinnanguliselt kolm neljandikku naatriumkloriidist, mida me iga päev sööme, algselt tarbitud toodete valmistamisest.

Ja nende toodete hulgas leidub erinevaid toiduvalikuid nagu leib ja kondiitritooted, võileivad, küpsised, supid, pitsad, juustud ja isegi puuviljamahlad või mahlad. Sest uskuge või mitte, ilmselt magusalt magustatud jook sisaldab väga suurt hulka naatriumi ... isegi kui me seda ei mõista.

Aga läheme veidi kaugemale ja analüüsime mõningaid igapäevaselt tarbitud tooteid soolasisalduse poolest. Ilmselt "normaalsed" tooted, mis tegelikult lisavad palju naatriumkloriidi:

  • 100 gr. ketšupikastmest: 4 grammi.
  • 1 kaussi pakitud suppi: 2,5 grammi.
  • 1 portsjon pitsat (200 grammi): 2,6 grammi.
  • Pool bagett: 1,70 grammi.
  • 50 gr. teravilja: 1,2 grammi.
  • 1 portsjon šokolaadi: 0,5 grammi.
  • 5 küpsist (Maria tüüp): 0,4 grammi.

Nagu me näeme, kui me näiteks sööme kaussi või kausi suppi, mis on pakitud, arvades, et see on tervislik valik, et olla ilmselt madala rasvasisaldusega ja kaloreid, on tõde see, et me annaksime oma kehale poole soolast, mida me peaksime on kogu päeva tarbinud. Ja kui me lisame sellele väga tõenäolise olukorra, et näiteks hommikul oleme söönud leiva või hommikusöögiks kausid teravilja ... me oleme selle summa juba ületanud.

Lahendus? Ärge lisage rohkem sooli toidule, mida me iga päev tarbimeja proovige eelkõige teiste tervislikumate ja looduslike valikuvõimaluste, näiteks vürtside ja maitsetaimede asendamine soolaga, mis võib anda ka toidu maitsele, suurendamata selle soolasisaldust. Aga kuidas seda saada?

Mis teeb liigsoola meie kehale?

Kuigi naatriumkloriid on meie keha toimimiseks hädavajalik, on soola liigne sisaldus alati kahjulik ja võib isegi olge meie tervisele väga ohtlikud. Seega, kui ületame soola igapäevast tarbimist, muutub see tervise kahjulikuks elemendiks, millel on järgmised mõjud:

  • Suurendab vererõhu ohtu, mis kannab tõenäoliselt suuremat vererõhku.
  • Suurendab kaltsiumi kadu neerudes.
  • See kahjustab seedesüsteemi.
  • Suurendada söögiisu ja seetõttu me kipume rohkem sööma, suurendades omakorda kaalu.
  • See on südamehaiguste risk.
  • See võib olla südame- ja ajuhaiguste päritolu.

Kasulikke näpunäiteid, kuidas toidule mitte lisada soola

Kui teil on harjumus lisada soola enamikule toiduainetest, mida süüa (eriti lõunasöögi ja õhtusöögi ajal), on võimalik, et kõigepealt on sellest raske vabaneda, olles üsna tõenäoline, et kõik, mida süüa, tundub õndsaks. See on normaalne, sest teie maitse pungad on "kasutatud" toidus soolase maitsega. Aga vähehaaval saate seda harjumust muuta. Kuidas? Pange tähele:

  • Asenda soola teiste tervislikumate võimalustega: hea valik on valida maitsetaimi ja maitseaineid, mis lisaks maitsele annavad ka roogadele paremaid aroome ja aitavad isegi mõningate toitude maitset intensiivistada. Näiteks tillid on ideaalsed lõhe ja magusate kastmete jaoks, mis on sellega kaasas, samas kui oregano on väga huvitav, kui see on lisatud värskete tomatite viiludeks. Puljongide ja suppide jaoks on kasulik valik petersell või must pipar.
  • Eemaldage soola raputaja tabelist: On võimalik, et teie majas on endiselt harjumus, et soola loksutaja on laual. Kõige parem on alati püüda seda laualt eemaldada, see täielikult välja jätta.
  • Vähema soolaga köök: On ilmne, et paljud retseptid, mida me iga päev teeme, eriti kui olete harjunud kodus toiduvalmistamiseks, vajab maitse lisamiseks mõningaid tl soola. Võite asendada selle vürtside või maitsetaimedega või maitsesta seda otse köögis ainult soovitatava kogusega.

... Aga ei näe soola halbade silmadega

Sool või peaaegu parem naatriumkloriid on oluline ja vajalik meie keha nõuetekohaseks toimimiseks. Näiteks tänu suhetele meie kehas oleva kaaliumiga toimub piisav veetasakaal.

Teisest küljest ei saa me unustada selle organoleptilisi omadusi, mis tähendab, et see aitab meil intensiivistada sööki, mida me sööme, nii et ilma selleta oleks kõik maitsev.

Seetõttu, soola jah, kuid lihtsalt selle mõõdu järgi. Ja nagu me näeme, Enamik toidust, mida me iga päev sööme, sisaldab juba piisavalt keha, mis vajab naatriumkloriidi. Seetõttu on kõige parem mitte lisada rohkem toiduaineid, mida nad juba sisaldavad. See artikkel avaldatakse ainult teavitamise eesmärgil. Te ei saa ega peaks asendama konsultatsiooni toitumisspetsialistiga. Soovitame konsulteerida oma usaldusväärse toitumisspetsialistiga. TeemadHüpertensioon

DON'T PANIC — Hans Rosling showing the facts about population (Juuni 2024)